標題:
[中式食譜]
陳皮雞翅
[打印本頁]
作者:
vunsl
時間:
2008-3-29 07:22 AM
標題:
陳皮雞翅
【材料】：
# ^* l- ^3 d* z: y# g( u$ {" P0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞翅 6隻
& D: l* u/ A- J2 H. K3 l
陳皮 30克
4 e8 Q3 N' R; [5 O. l4 \9 los.tvboxnow.com
姜 2片
- f: F! W M7 I7 c. y: n
蔥 1根
- E: }: w$ [- f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q$ ?; x; k2 F- C w n
【醃料】：
+ c% i, W/ h, u6 j% p; ^os.tvboxnow.com
生抽 1湯匙
0 ? d( ?, Z# Y; \
油 1/2湯匙
; [# K- S/ A0 I! kos.tvboxnow.com
米酒 1湯匙
& C# M. ]; u' A6 E1 w
生粉 1湯匙
; {& u$ L# \ B! Z @$ D公仔箱論壇
雞粉 1/3湯匙
公仔箱論壇9 C; O5 b6 v6 m" p3 w
姜 3片
5 ^4 ^" ?2 Z, J4 n2 u7 m公仔箱論壇
公仔箱論壇4 i3 V$ d% O$ d: ~+ [) V2 R
【調味料】：
4 [* w/ [* B( ios.tvboxnow.com
油 1碗
6 U. s3 l% b. q' L& D. ^
生抽 1/2湯匙
9 a7 L- Q+ e! X1 j9 ?$ w
鹽 1/3湯匙
0 }% Z' a) y* `* e' H. L
香油 1/3湯匙
* q1 o6 g& c6 D! T' Ttvb now,tvbnow,bttvb
# @( P) c0 G# E
【做法】：
os.tvboxnow.com4 u Q# b% ?9 P$ U( \" j( L9 n
1. 陳皮用1碗開水沖泡至變軟；洗淨雞翅，在背面切入一刀(別切斷)；蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
9 {% A- I: D& n I: |1 l0 }6 n
2. 雞翅置入碗內，加入1湯匙海天金標生抽王、1/2湯匙油、1湯匙米酒、1湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑片抓勻，醃製15分鐘。
" p% Q& N7 u! p0 `0 S
3. 燒熱1碗油，插入竹筷待其四周冒細泡後，放入雞翅炸至金黃色，撈起瀝乾油待用。
* d' E3 v9 B+ H I% J0 J
4. 鍋內留少許油燒熱，炒香薑片、蔥段和陳皮，倒入雞翅翻炒1分鐘，注入泡陳皮的水，大火煮至沸騰。
Q: p: @7 P) \8 h- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 加入1/2湯匙海天金標生抽王、1/3湯匙鹽和1/3湯匙香油炒勻，加蓋大火燜煮5分鍾。
& G8 |/ P" S0 K5 u
6. 待鍋內湯汁變濃稠，灑入蔥花拌勻，便可上碟。
( ?0 [8 z0 |/ Z$ G z0 Q
os.tvboxnow.com5 b$ w" `( V/ W
【其他】：
( o4 \% A9 C' `/ L. k2 t- Htvb now,tvbnow,bttvb
1. 陳皮有九制陳皮和普通陳皮兩種，九制陳皮酸甜適口，一經沖泡後可直接入菜；普通陳皮先用清水泡軟，刮去白囊才可入菜，否則成菜味道會發苦。
os.tvboxnow.com1 p" s* Z# ~) Y% X7 ^+ ?& }
2. 雞翅放入熱油中炸時，要不時翻動雞翅以免粘底導緻脫皮；在油中灑少許鹽，可避免炸雞翅時油花四濺燙傷手。
os.tvboxnow.com, m7 g5 j- G$ l2 i/ b; E
3. 泡軟的陳皮下鍋稍炒片刻，待其香氣四溢後，倒入雞翅煸炒再加水燜煮，可使雞翅既嫩滑入味，又酸甜適口。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
