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標題: [甜品] 燕窩燉蛋 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-3-28 10:22 PM 標題: 燕窩燉蛋

材料:( C: P1 G* |$ \8 H$ K, H
燕窩 - 40 克公仔箱論壇! L2 G& |# h2 B( L" {$ [( i2 }
沸水 - 1 杯
蛋 - 4 隻
鮮奶 - 1 1/2 杯
糖 - 1/3 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T2 y# y1 k3 A; ?1 }" p2 u; {) t

製法:
1.  燕窩沖淨，用水浸至軟腍，期間換水兩次，以清除乾貨異味，濾乾水分備用。
2.  燒 2 杯水，將燕窩放入焗盅內，注入熱水，蓋上蓋子，浸焗泡透，濾淨水分，待用。
3.  再在焗盅內注入 1 杯沸水，蓋上蓋子，用中火燉 1/2 小時，將燕窩隔起留用。 / g: y5 J; L9 Z' R) s" |. b
4.  將糖放入鮮奶內，以慢火煮至溶化，待片刻至涼。 4 S6 k+ `8 H, |0 H- e
5.  蛋拌勻後，再加入甜鮮奶拌勻，用篩過濾，注入 4 小碗內。
6.  將燕窩分為 4 等份，分別置入 4 碗蛋液內。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N' D* I* U' }. a7 g; u: ]$ S
7.  燒 1/2 鑊水，將小碗排放在蒸籠內，小碗要離開水面，蓋上蒸籠蓋，用中慢火隔水蒸燉約 15 分鐘至凝固，即可趁熱享用。

作者: minixd 時間: 2008-3-28 11:28 PM

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