標題:
[香港]
一周兩餐即食麵 可致糖尿中風
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作者:
serrurier
時間:
2014-8-18 10:00 PM
標題:
一周兩餐即食麵 可致糖尿中風
一周兩餐即食麵
可致糖尿中
風
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一項研究顯示，一周只吃兩次或以上即食麵，已足以吃至糖尿病、中風上身，女性尤其高危。
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鈉是導致中風的主要元兇。本報檢視
13
款在市面上出售的包裝即食麵及杯麵，發現近半的鈉含量偏高，吃一個已超出成人每日建議攝取量，而台灣製的即食麵尤其高鈉。
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本報檢視市面上出售的包裝即食麵及杯麵，出產自本地、中國、台灣及南韓等，發現當中每
100
克鈉含量由
638
至
2,130
毫克不等；若以每包或碗食用分量計算，則由
1,130
至
3,120
毫克不等，其中有
6
款食一個就已超標，以台灣出產的包裝即食麵及杯麵鈉含量最高（見表）。
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滿漢大餐
食一包超每日攝取量
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按世衞建議，每人每天的鈉攝取量，不應超過
2,000
毫克（即約一茶匙鹽）。本報比較
8
款包裝即食麵中，以台灣統一出產的「滿漢大餐葱燒牛肉麵」的鈉含量最高，每
100
克含鈉
1,220
毫克，以每包食用分量計達
2,281
毫克，換言之，食一包就已超出每日建議攝取量。
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至於杯麵，同樣是產自台灣的「四洲大碗麵（燉豚肉麵）」鈉含量最誇張，每
100
克含
1,560
毫克鈉，食一碗的鈉攝取量更達
3,120
毫克，較「滿漢大餐葱燒牛肉麵」的鈉含量更高，食一碗就已超標
0.56
倍；其次高鈉的杯麵亦產自台灣，「台酒麻油雞碗麵」每次食用分量的鈉含量亦達
2,252
毫克。
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女性發病率較高
長遠恐致腎病
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即食麵多吃無益，美國德州貝勒大學醫學中心早前發表研究，分析
1.07
萬名
19
至
64
歲的南韓成年人，發現每周進食兩次或以上即食麵，罹患代謝綜合症的風險增加，且女性風險較男性高。研究員申賢俊表示，女性發病率較男性高，相信與兩者生理結構差異有關，如雌激素及新陳代謝。
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香港營養學會會長丁浩恩表示，進食過多鈉質的食品，會導致高血壓、心臟病、中風等；他又稱，如經常外出用餐，進食即食麵、罐頭或醃製食品，必會超出攝取上限，就算在家煮餸，常喜歡用很多調味料如蠔油、辣椒醬等，亦很易超標。
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心臟科專科醫生李麗芬解釋，鈉質由腎臟排走，長期攝取過多鈉質，會增加腎臟負荷，長遠或致腎病，亦影響血壓，引致中風：「身體有指定血液濃度指標，如果攝取鹽分增加，就會令血液濃度增加，需要吸收水份去（調節）指定濃度，令血壓上升，高血壓亦對腎臟有影響。」
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