Sparkling 氣泡酒，而意大利文則稱為Spumante，在意大利的Spumante當中大家常常掛在口邊的Prosecco。其實Prosecco只是云云意大利出產的氣泡酒的其中一種，而另外一種也是非常著名的叫Franciacorta，其實這是一個DOCG Appellation，位於 Province of Brescia，葡萄品種是Chardonnay、Pinot Noir、Pinot Blanc等等，而釀造之方法是traditional method，即是與香檳一樣需要在瓶內做發酵，但其與酵母(on lees)的陳年時間比香檳還要長。在non-vintage中，香檳是最少陳年十五個月，而十二個月要on lees，而Franicacorta是最少陳年二十五個月，而十八個月要on lees。在地理方面，香檳處於相對較北，而Franicacorta則相對較南，天氣較香檳區為溫和，所以葡萄的酸度沒香檳的高。較為柔和。公仔箱論壇% i. u! c! n* G( w, e
