標題: [健康資訊] 消暑享瘦餐 　涼拌苦瓜挑逗你的胃 [打印本頁]

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作者: willkao    時間: 2014-7-7 12:40 PM     標題: 消暑享瘦餐 　涼拌苦瓜挑逗你的胃

每年4~9月是苦瓜盛產期，雖然苦瓜的外型和苦味不太討喜，但卻是一種很有「內涵」的蔬菜。營養師表示，苦瓜的主要營養成分是苦瓜素和維生素C，想要在夏天品嘗一道清爽不油膩，看起來又賞心悅目的低脂餐點，選擇「涼拌綠苦瓜」準沒錯。tvb now,tvbnow,bttvb4 D, H9 M; w$ W4 i& M

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/ J# V+ x; G2 w$ {- W1 v台東聖母醫院尤偉銘營養師指出，苦瓜含有豐富的維生素C，含量比蘋果高出15倍。每吃下100公克的苦瓜，就可以攝取33mg的維生素C，達到每日食用量的三分之一。除此之外，食用苦瓜有助於幫助吸收蛋白質與鐵質，可預防壞血病及防止動脈粥樣硬化，如果吃苦瓜可以搭配豆腐、肉類或深綠色蔬菜，腸胃吸收的效果會更好。
6 R. Y# J& E- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g  D6 h" f2 `
苦瓜熱量低　每100公克18大卡os.tvboxnow.com. c9 a' {( D- u/ R

) X4 d7 H5 ^8 E6 A5 ]) {! s! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於苦瓜當中的苦瓜素，具有增進食慾的效果，主要是適合身體虛弱、食慾不佳者食用，但對於正在計劃減重的人來說，透過無油的方式料理苦瓜後適量攝取，既可補充身體所需的營養素，也不會吃進太多卡路里。tvb now,tvbnow,bttvb' U* m3 ?$ g9 |1 G3 d' _

+ k. R& [7 C7 B/ A+ ?7 k公仔箱論壇綠苦瓜又稱為山苦瓜，根據動物實驗發現，山苦瓜中含有可以改善胰島素抗性的天然成分，可以降低膽固醇和三酸甘油三酯，因此具有調整血糖、降血脂的作用，而且每100公克的苦瓜熱量只有18大卡，符合減重者需攝取低熱量食物的標準。公仔箱論壇' J  [$ C1 N' ?

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1 x! S% [$ P3 v5 g. N% [8 r公仔箱論壇尤偉銘營養師說明，雖然苦瓜富含維生素C，但是苦瓜裡面那一層厚厚的白色膜，就是產生苦味的來源，因此經常讓許多人不敢食用。其實只要在清洗苦瓜時順便刮除那一層白色的膜，透過汆燙的方式來料理，就可以降低苦味，選擇使用綠色的苦瓜做為涼拌的餐點，與鹹蛋搭配的口感，往往讓人無法抗拒。os.tvboxnow.com, n! Z: s' M5 C7 m9 @# h2 L2 U

4 n$ j7 @; M0 z4 [$ a- h7 I. I, Q【涼拌綠苦瓜】：tvb now,tvbnow,bttvb* f3 @6 a4 O! Y) x
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材料：山苦瓜1條、鹹蛋1顆、辣椒1小條、水適量。  i, o1 p- Y% ~, _

  U5 M& B, M7 O( A# d( u4 etvb now,tvbnow,bttvb做法：
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- k% x3 [) g4 ^$ A$ T3 [$ a1.先把綠苦瓜洗淨後切片，帶水煮沸後放入苦瓜汆燙，燙熟後取出放涼。
  a) e- z( I1 B- L; ?5 g" I  MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t" j. o: S6 u, s% V1 L! r( m8 \, i. F2.將鹹蛋剝開之後切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C3 U: I& L  L) u/ e
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3.將燙好的綠苦瓜與碎鹹蛋放在一起拌勻。
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2 ^$ p5 i2 f9 Etvb now,tvbnow,bttvb4.辣椒切片放進料理中配色 。
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/ ]! Q8 V: n0 n6 b- ^; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將拌勻的綠苦瓜餐點置於冰箱中冷藏，趁冰涼時取出佐餐食用。
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9 N, v9 p7 e8 {( C3 ]os.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：
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由於苦瓜和苦瓜籽含有生物鹼類物質，食用之後會刺激子宮收縮，可能會有引發流產之虞，對於長期容易出現腹痛症狀、正在準備懷孕，以及孕婦者，不適合大量食用。os.tvboxnow.com- q" l/ S: F6 {

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