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標題: [甜品] 薑汁紅棗千層糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-7-6 01:14 PM 標題: 薑汁紅棗千層糕

材料 (4x14cm蒸盤)
‧薑─150克
‧馬蹄粉─100克 % d5 L8 ]7 X% B/ ~5 J
‧冰糖─150克 tvb now,tvbnow,bttvb) z2 `/ J1 D4 f
‧椰漿─30克  公仔箱論壇) [% l5 }9 u) t5 n' T9 U" I
‧紅棗─15粒  ) P( b* d8 M) O5 B$ K& w. ]
‧水─約700毫升

製作步驟# |: b9 j: v9 Y! z
1.薑先洗乾淨去皮，磨成薑絲後榨出薑汁。用250毫升水將一半冰糖煮溶。( w: N) {, ~/ Q2 u# q( n. I
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2.加入另一半冰糖後煮成紅棗水。將其中5粒紅棗切成紅棗茸。

3.將馬蹄粉分成兩份，一份加入約250毫升紅棗水攪勻，另一份加入糖水攪勻，兩份分別過篩，隔去不能溶解的粉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^2 F7 Z8 r' _7 D5 |$ ]" d8 j: V" b
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4.第一份加入紅棗茸，另一份加入薑汁和椰漿。公仔箱論壇7 K# S2 L1 J/ t

5.將其中一份粉漿的三分一加入蒸盤，蒸約5分鐘待凝固後，再以梅花間竹方式加入其他粉漿，完成後放涼，脫模切件即成。
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‧蒸時每次加入粉漿前要先攪勻。  3 J+ O8 L$ T0 G' N5 N# p
‧加椰漿是為了令層次分明，可以不加。

作者: wenok 時間: 2014-7-6 07:08 PM

姜汁的糕点还没试过呢

作者: audotcom 時間: 2014-7-6 07:38 PM

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