標題:
[甜品]
牛油蛋糕
[打印本頁]
作者:
ytioi
時間:
2014-6-11 03:24 AM
標題:
牛油蛋糕
牛油蛋糕
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U& E0 N/ ]6 p$ }
4 [" a: O- y9 C. G( c8 o2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(18cm長x8.5cm潤x7cm高長方形模1個)
# y+ g8 ?7 L. _+ x
tvb now,tvbnow,bttvb; W. d! v& |, P0 `9 K( W/ B# H: c
材料: 無鹽牛油 100g
* g, p7 {# u1 ^: g& T7 f6 x
( t: W' L7 r* G+ D% Utvb now,tvbnow,bttvb
砂糖 80g
% f# ^$ ^( S- B8 d( k* F$ H
; w j! R7 I% _
雞蛋 3隻
0 \( F1 Y! `* y% f
8 [/ a% W2 y6 H6 R4 Q7 d0 M+ B! k) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉 80g
os.tvboxnow.com8 a# [! E5 g7 t$ c
+ F7 t/ F: G: L5 A% [( v1 J! y4 n& m
粟粉 20g
i' I l! F) b$ j+ R& L
os.tvboxnow.com; T: Q' l9 X8 b: w
泡打粉/發粉 Baking Powder 10g
) y0 ]& W7 K! U4 \. z3 S8 ?9 M
( G& }( A1 ^4 z! ~- ]- I& a
幼鹽 1/8茶匙
# Z( c; f4 G. v0 H$ D5 U* |tvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 |2 k; l! L& W: f7 b: g: Z. G5 j
烹調步驟:
0 t+ b6 X5 e3 F8 g
G# i1 U( j$ s+ \
(1) 牛油, 雞蛋置室溫約2小時至完全退冰, 用手指可輕易壓下即可
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z7 U: D1 u1 S
" X0 Y! x$ u9 b; ^* L ^6 Uos.tvboxnow.com
(2) 低筋麵粉, 粟粉和泡打粉過篩備用
. ~0 G# {0 f s7 T* r1 V
公仔箱論壇, ~: U2 v6 ~9 T4 m/ C7 Q
(3) 預熱焗爐170oC
% j, P4 W" h5 c" V5 J+ _! i/ A1 T; B
! R8 T# V" P8 @1 h3 E7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(4) 牛油, 砂糖和鹽用電動攪拌器打勻至奶白色軟滑忌廉狀 (5分鐘)
# ?" W, Q* |' ]
& z0 H4 w3 {, {3 m# |4 c0 \- ^# L% Gtvb now,tvbnow,bttvb
(5) 將全蛋隔水加熱至38oC (人體體溫為37-38oC, 所以用手感覺到微暖便可), 一邊用打蛋器拌勻, 讓其熱度均勻, 離火, 分4次加入牛油之中, 每次要完全拌勻才可再加入蛋液
# w/ n* v/ f9 P* l2 a+ Ros.tvboxnow.com
/ G/ c0 v2 g- L% e' o公仔箱論壇
(6) 加入已篩好的麵粉, 粟粉和泡打粉
+ f, ?( Q7 Y8 E* u5 jos.tvboxnow.com
3 c0 v R& P8 i% x: O5 }" J% J- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(7) 倒入已鋪好焗爐紙的焗盆中, 用170oC焗約50分鐘至金黃色, 用牙籤插入蛋糕中央, 取出時牙籤乾淨, 不會黏上麵糊便可
os.tvboxnow.com) v: u6 K9 D* M1 f
. H1 D# u/ Z+ ^公仔箱論壇
(8) 放上鐵架待涼
' v3 B6 R- r' S9 Z/ k1 u3 k% s. ^
$ I; |7 ]* P: @8 C
小貼士:
S5 x( q% R. f! o
0 {" g. U" p3 t Q2 {/ @' V3 ?os.tvboxnow.com
(1) 所有材料要預先存放在室温至完全退冰, 可避免蛋糊與油脂分離, 影響蛋糕的鬆軟程度
) p# l! f) h3 F! ~& T, t* \) e
. u4 {* E2 q8 D; D* A& n
(2) 將蛋液隔水加熱至38oC , 可避免蛋糊與油脂分離
+ _. j& b P% v6 r. q3 S
(3) 可在糕面略呈金黃時(焗約10分鐘後), 快手在中間界一直線, 出來的效果更好
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
