標題: [中式食譜] 清炖狼山鸡 [打印本頁]

---

作者: vunsl    時間: 2008-3-20 05:27 PM     標題: 清炖狼山鸡

( H8 R  X- V" b6 {! y) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) `  `$ Y/ q% V! _- r3 Jos.tvboxnow.com7 I# \" i8 [: P0 ^' s+ h
公仔箱論壇+ ]: e: t: J3 l9 R& Q
【原料】 活新母鸡一只（重约1250克）。火腿脚爪25克。葱25克、姜25克、绍酒30克、精盐12克。
$ k8 }. a# J$ p# N# t公仔箱論壇5 E6 U  Z) ~: A4 `
    【做法】 os.tvboxnow.com+ l" ]$ R2 F4 F) L: {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h4 A, H# [  k; d: ?) }
    (1)将鸡宰杀治净，氽水待用。os.tvboxnow.com1 f8 z9 e: c0 K  T8 M

* X( ~7 x- E/ W! A3 W    (2)火腿脚爪汆水，刮洗干净，把鸡、火腿脚爪放入垫有竹箅的砂锅中，舀入清水，加入葱姜、盖上砂锅盖，先置旺火上烧沸，加绍酒，撇去浮沫，再移至微火炖约2小时，取去火腿、脚爪、竹算、葱姜，加入精盐，烧至微沸，离火即成。

---

作者: 芭蕉    時間: 2008-3-20 05:36 PM

什么叫做汆水？

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0