標題: [中式食譜] 蟹肉蕈菇湯汁 [打印本頁]

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作者: vunsl    時間: 2008-3-17 06:10 PM     標題: 蟹肉蕈菇湯汁

【材　料】
! }& I/ R5 ?) {' J# q6 qos.tvboxnow.com蟹腿肉  70公克
- u- n! N7 h4 G. @os.tvboxnow.com鮮香菇  30公克
! Z1 ]1 c$ [4 {' v: ?鴻喜菇  30公克
9 M) a" ^0 x) [1 A2 w$ S  ?1 p金針菇  30公克
% C  d; l0 b' N" }5 ]7 vtvb now,tvbnow,bttvb米酒水  適量 tvb now,tvbnow,bttvb& A9 d. `8 Y& w2 W0 M. K  p2 x& f
青蔥  1支 ! O, S/ N  P7 E: R/ ]$ @/ l$ M
原味雞高湯  300㏄ tvb now,tvbnow,bttvb5 w  H+ t  N" T2 ?# l; f1 s
淡色醬油  5㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 B1 g, |4 D  k0 k
鹽  少許
6 g* _. g/ v( _3 ~# v/ Cos.tvboxnow.com味醂  10㏄ , L6 h% l7 N& ^- k
【做　法】
8 o" R# B# q7 \公仔箱論壇1.將蟹腿肉放入滾水中快速汆燙，至蟹腿肉要看起來有彈性即可熄火，撈起後放入冷水中冷卻並瀝乾。 % U9 H0 c5 ]0 A* v" Z+ P
2.鮮香菇、鴻喜菇、金針菇（金針菇要去蒂）用米酒水洗淨瀝乾，切成薄片；將青蔥洗淨，取其綠色的部分切成絲狀備用。
! l* n" ]+ Z0 H( c公仔箱論壇3. 取鍋，將雞高湯煮開，放入作法1的蟹腿肉及作法2的蕈菇續煮，煮至菇軟後，加入淡色醬油、鹽、味醂調味後關火，並放入青蔥絲。

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作者: minixd    時間: 2008-3-19 10:47 AM

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