標題:
[中式食譜]
小章魚炒蔬菜
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作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-17 10:57 AM
標題:
小章魚炒蔬菜
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難易度:中 料理時間30分鐘 份量2人份 熱量(1人基準)166Kcal
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主材料
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小章魚4隻,蛤仔100g,芝麻葉4張
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紅蘿蔔一小段,韓式粉條50g,白菜30g
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洋蔥1/2個,蔥1/2段,紅辣椒1根
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副材料
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辣椒粉1大匙,辣椒醬2大匙,醬油1/2匙
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料理糖1/2匙,糖1/2匙,蒜1/2小匙
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生薑1/4小匙,梨子汁1大匙,清酒1大匙
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芝麻1小匙,芝麻油小匙
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01.準備海產品
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小章魚除去內臟和墨汁,粗鹽和麵粉搓揉
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用水洗淨,蛤仔在稀鹽水裡
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預先浸泡3~4小時除去沙子
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用沸水將小章魚和蛤仔煮一下便挑起來
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02.準備蔬菜
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洋蔥切成1cm左右
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將芝麻葉卷起來在切成1cm寬
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白菜也和洋蔥一樣切成相同的長度,
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紅蘿蔔切成半月狀
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紅辣椒和蔥都斜刀切段
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03.調料
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用辣椒醬,辣椒粉,醬油,料理糖
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糖,蒜,生薑,梨子汁,清酒
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芝麻,混和製作而成
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04.炒
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將平底鍋內加入油,按順序放入洋蔥
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紅蘿蔔,紅辣椒,白菜翻炒,在加入調料
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蛤仔和小章魚攪拌著翻炒一下
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05.
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將03和泡過水的韓式粉條(類似冬粉)
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和芝麻葉下去炒
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