標題: [中式食譜] 百變蒸蛋 [打印本頁]

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作者: funpucca    時間: 2014-5-8 04:44 PM     標題: 百變蒸蛋

【什錦海鮮蒸蛋】材料：花枝、蛤蜊各50克、仔魚20克、蝦10尾、蛋3顆、薑片3片，洋蔥丁、蔥末、香油各少許 公仔箱論壇" e3 U; h9 N2 `/ x6 |
準備：花枝、蝦燙熟，蝦去殼。蛤蜊加薑煮熟，湯汁留用。 ' z9 a$ l: a; X  Y
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做法蛋汁加150ml煮蛤蜊湯汁拌勻。倒入加香油的容器，放海鮮料和洋蔥以外鍋1杯水蒸熟。
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# R; N- L0 e* l$ n\" b公仔箱論壇絲瓜鮮甜味滲入蒸蛋，相當美味。【絲瓜盅蒸蛋】材料：絲瓜１條、蛋2顆、櫻花蝦、鹽適量 準備：絲瓜去皮切3段，挖空中央瓜肉切丁。 os.tvboxnow.com) ^  J3 w8 Q( ^9 w; X3 s0 _

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( T7 i# i" ?" {5 Y. V+ B+ n' w做法蛋打散，加鹽、絲瓜丁、櫻花蝦拌勻，倒入絲瓜盅後放電鍋以外鍋1杯水蒸熟。
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加了可樂，味道酸甜有趣。【可樂檸檬蒸蛋】材料：可樂100ml、檸檬半顆、蛋2顆
2 F7 S# I: R, L  Z! ptvb now,tvbnow,bttvb準備：檸檬皮刨細末。
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6 F$ h! x" f6 d. G+ o) K3 vos.tvboxnow.com做法蛋打散，倒可樂稍微攪拌，淋檸檬汁拌勻，放電鍋以外鍋1杯水蒸熟，灑檸檬皮。
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) [\" N4 k: F/ F9 n% d, j5 g1 \滑順香甜，吃來不膩。【草莓鮮奶布丁】材料：蛋2顆、鮮奶100ml、煉乳10ml、草莓果醬少許
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3 G0 f9 I6 W) n公仔箱論壇做法牛奶、煉乳、蛋拌勻過篩。放電鍋以外鍋半杯水蒸熟，燜2~3分鐘，淋果醬。 & k) f7 Q  C; t; g" R1 ^, L

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+ W: m% M9 q8 @0 Q9 ]蛋汁過篩 表面更光滑愛做創意菜的張昀昀說：「做可樂蒸蛋時，別太早加檸檬皮，以免有苦味，另外，蛋汁先過篩再蒸，可避免表層氣泡太多；沒有電鍋，可蓋上保鮮膜隔水加熱，轉中火煮10分鐘，就能做出漂亮蒸蛋。」

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