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標題: [西式食譜] 香草炒蛋伴西班牙火腿多士 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-3-16 07:15 PM 標題: 香草炒蛋伴西班牙火腿多士

材料3 L0 ~/ c+ {4 ^$ r; X6 t) S* Q
雞蛋 2 隻、忌廉 50 克、刁草（蒔蘿） / 細香蔥  少許、西班牙風乾火腿 3 片、法包 3 片、橄欖油適量、無鹽牛油 2 湯匙、鹽 / 胡椒各少許. o+ U. m( K7 k" l& N
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做法公仔箱論壇& b" t1 L% R( P0 u" r  S
1. 先將蛋放進大碗中，加入忌廉將之拂勻，加入刁草及香蔥  。公仔箱論壇. h; ]* z" L$ y; s

2. 慢火燒熱平底鑊，加入牛油煮溶，然後倒入蛋液，一邊用木匙攪拌，使蛋呈粒粒糊狀，離火後加鹽及胡椒碎調味。os.tvboxnow.com0 C5 N8 J0 Z& R9 ?1 r/ D5 {

3. 法包塗上橄欖油後放進焗爐以 180 ℃ 烘 3 分鐘，取出放上一湯匙蛋糊，然後捲上西班牙火腿片，再多舀一湯匙蛋糊在上，插上刁草裝飾即成。

貼士
炒蛋時要不停攪拌，要細火，亦不能將蛋炒得過熟，以免變硬影響口感。

作者: minixd 時間: 2008-3-16 07:28 PM

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