標題:
[健康資訊]
出「麥」健康？多吃原態全榖根莖類
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2014-4-26 02:30 PM
標題:
出「麥」健康？多吃原態全榖根莖類
現代人注重養生，各種引領「食」尚風潮也紛紛揭開神秘面紗，近年在好萊塢明星圈掀起一股「無麩質飲食」，包括大明星關妮絲派特洛、知名主持人歐普拉等，都是其中的崇尚者。國內營養學界也建議從正常的飲食中降低小麥比例，主食的來源回到老祖母時代的飲食型態，多以「原態」食物為主，符合健康飲食的期待。
& _: V, Z% H5 e% f2 u
% j" [7 ]8 k) l$ ^) v) @* B
! p `+ _5 d5 b' P( C. }. h: zos.tvboxnow.com
" g+ e+ u5 q4 l# m/ T/ j4 N+ G公仔箱論壇
) m ]) F8 A ^' o( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
小麥完全真相：正視對健康造成的負面影響
os.tvboxnow.com) y0 m4 d6 l, V/ H7 p- G9 g( W8 k
: x9 |; G. }! Y5 h1 G# U公仔箱論壇
你是否曾經出現：常常吃完飯後昏昏沈沈？為什麼吃全麥麵包、努力運動，體重還是步步高升？莫名的皮膚起疹、胃食道逆流問題，為什麼三不五時無預警的出現？小心，這一些情況都有可能跟小麥有關。
: m1 w* S: B1 N" \& X# B
公仔箱論壇: U& G6 }+ z+ m: L* [+ f3 J
美國預防性心血管醫師威廉‧戴維斯（William Davis, MD）彙整幾十年的研究發現，原來全球最受歡迎的穀物小麥，竟然也是最具破壞力的膳食成分，其實，小麥也會影響你我的健康。在新出版的一本《小麥完全真相：歐美千萬人甩開糖尿病、心臟病、肥胖、氣喘、皮膚過敏的去小麥飲食法》新書中，戴維斯博士便深入剖析食用現代小麥對健康造成的負面影響。
公仔箱論壇$ Z( k4 i' j# V' c |( ^) C" ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ? d7 P5 Z5 q. {$ V! k! ?* k
回歸老祖母飲食 多吃「原態」全榖根莖類
3 s+ ?: g# H( gos.tvboxnow.com
, L- M6 Z h; u/ n t
台大營養學博士吳映蓉表示，此書強調「多吃健康的全榖根莖類食物」，對身體將是一場災難！這和我們傳統的營養知識即鼓勵大家碳水化合物的來源應來自「全榖根莖類」，顯然有所衝突。
; n% r9 x& Y+ f8 C' S
9 ?+ j& N$ X% _
8 e- o2 K: K+ I9 k3 J( M/ b& _
' U1 d2 h W* B9 H
- @9 B5 U, T# p5 m. J+ t
其實，「西方」和「東方」的碳水化合物來源非常不同。在西方的飲食中，絕大部分的碳水化合物來源，是來自於「小麥的加工食品」，例如、麵包、披薩、貝果、義大利麵、鬆餅、餅乾等；而東方的飲食中，主要的碳水化合物來源是來自於「米飯」，相對於「小麥的加工食品」而言，米飯的加工程度相對來得低。作者以西方世界的觀點來看，幾乎是把「全榖類」視同於「小麥」的所有相關製品，其實無法直接套用在我們的飲食上。
os.tvboxnow.com J$ t, u2 U7 r5 z, \9 r
os.tvboxnow.com9 Q5 g2 T! K/ P( p. Y* X& m
少吃加工食物=遠離小麥=符合健康飲食
3 }4 l. v8 Q- q( `$ v2 }( ros.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb4 K- d: ^" A* k7 t
吳映蓉表示，我們應該要把飲食指南的「全榖根莖類」這個類別正名為「原態」的全榖根莖類，也就是我們盡量不要食用「加工」的全榖根莖類，而且，在正常的飲食中，幾乎沒人直接吃小麥，所有的小麥幾乎都是用來做成「加工食品」。所以，強調「少吃加工食物」的營養理念和作者所提倡的「遠離小麥」觀念，並沒有不相符的地方。
3 a7 m3 `" J, s" I! ktvb now,tvbnow,bttvb
+ I$ \* { V( n7 ?( Z# a1 _6 q. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
呼籲大家，應該把「小麥的加工食品」盡量從正常的飲食中降低比例，主食的來源則應回到我們老祖母時代的飲食型態，多以「原態」的食物為主，如糙米飯、烤地瓜、水煮玉米、蒸南瓜等。
tvb now,tvbnow,bttvb# m* H# O1 U/ K' N
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
