公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] $178歎米芝蓮二星Pizza [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-4-23 01:21 PM 標題: $178歎米芝蓮二星Pizza

說是米芝蓮大廚所開的餐廳，大眾一般都會認為是高不可攀。不過，凡事也有例外，來自意大利的名廚Giancarlo Perbellini就與別不同，他既有米芝蓮二星亦有親民餐廳，今次來港開設的La Locanda，就是一間平易近人的意大利菜館。公仔箱論壇, X2 c7 X9 {1 x4 @8 X5 i; {
公仔箱論壇2 Z& l8 X' O# F% h
雖然Chef Perbellini是第一次來亞洲開店，但他以往也曾來港當酒店的客席廚師，因此對香港人的要求也甚是了解。他本人在意大利家鄉維羅納及歐洲其他地方均擁有不同的餐廳，今次來港開設的La Locanda則是結集他多間餐廳之大成，可一次過嘗到各餐廳不同菜式的味道。
公仔箱論壇3 N- q) n- ]! p2 N
堅持正宗口味os.tvboxnow.com! C, f7 t) A; o, j
La Locanda在意大利本身以肉食菜式為主，香港店則有齊薄餅、海鮮、意粉等。菜牌上有七成與本店一樣，其餘三成的海鮮菜、薄餅及雞尾酒等，則是他在維羅納四間餐廳的精選，讓花心的香港人可以有更多選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e9 f% n0 c4 Q! V
* \9 k) e7 C" D1 n, z1 d9 C0 l6 I3 q$ k; h
由於Chef Perbellini不是長駐香港，要做到忠於各餐廳的正宗口味也不是易事，因此，他特別派來在其二星餐廳跟隨他已有七年時間的Chef Antonio來港主理，務求將意大利的原汁原味帶到香港。os.tvboxnow.com0 ^6 f# D7 {- S* q! ~; q

說到意大利菜，其烹調手法看似不複雜，但其實極花心機又講究食材的質素，廚師除了必用意大利番茄來做餐廳的靈感醬汁番茄醬外，亦用上意大利00號麵粉製作薄餅及手打意粉，而乾意粉亦特別選用貴價的品牌Setaro，煮出來的質感才有真正al dente。肉類多選用澳洲，而海鮮則採購本地游水鮮活的，務求以最適合的食材來煮製。
公仔箱論壇- T7 J& a) J% |9 |/ I. }
La Locanda8 I# J$ Y$ i7 P# v8 q
地址：尖沙咀海港城海洋中心四樓

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)