標題: [甜品] 應節雞仔酥餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-4-18 01:24 PM     標題: 應節雞仔酥餅

材料tvb now,tvbnow,bttvb" A( L1 d: Q. ], p) r
　　麵粉　 225克
; o: I- ^" x. O" Y0 |* z3 G; Y3 z公仔箱論壇　　麵包粉 75克
$ Z& k8 Y3 C* S* Z: v: ^6 y- Ytvb now,tvbnow,bttvb　　豬油　 113克
- w) Q0 g3 y, d9 @# ?% O& F6 ~2 atvb now,tvbnow,bttvb　　清水　 適量
0 }) D% e/ N# d+ S$ N9 ~# ]+ h　　豆沙　 300克
+ S8 V% K  r- Z& ]% x# h! G+ Vtvb now,tvbnow,bttvb　　蛋漿　 1/2隻
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法做
4 U8 f2 _3 z" I4 F' Pos.tvboxnow.com　　1. 將75克麵粉、38克豬油及麵包粉，加水搓成水皮麵糰。將150克麵粉、75克豬油加水搓成油皮麵糰。
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$ N  N( Y: V$ A! S6 Ztvb now,tvbnow,bttvb　　2. 兩種麵糰及豆沙，各搓成長條分成八份。將一份水皮壓平，包入一份油皮，封口。- D0 F# y$ {0 Y0 X' O

, x* ^  n% K* B/ w9 U　　3. 水油皮壓平，摺疊三次，略為壓平後包入豆沙，封口揑出雞仔外形。
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* V$ ?* o( `9 n" Eos.tvboxnow.com　　4. 以180℃預熱焗爐。酥餅掃上蛋漿，放入焗爐焗25分鐘即成。

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