標題:
[甜品]
茉綠奶凍配糖漬金桔
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-3-14 10:49 AM
標題:
茉綠奶凍配糖漬金桔
k5 }# d. u) |8 r RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B3 E/ A) g+ M" \$ n' H6 nos.tvboxnow.com
公仔箱論壇 u5 u# M+ w' X
糖漬金桔
# d) K! B( L2 j: c9 \os.tvboxnow.com
公仔箱論壇( ~# t: i/ ]/ e0 T
24粒 金桔
; }% `5 F4 i, l4 h. x' ftvb now,tvbnow,bttvb
2杯 砂糖
/ \: A! M& z# I7 I9 w7 T. M! h
1½杯 水
, B% ~ n6 x1 k" e& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" q) e' B6 B; e' }! J6 ? _
作法：
, F/ k, r3 h/ y- P C# B2 E8 j7 C* c公仔箱論壇
把金桔洗乾淨﹐抹乾﹐去蒂﹐橫的切成兩半﹐再用叉子去籽。將水和砂糖裝進小鍋裡﹐開中火煮沸﹐把金桔加進去﹐用一片*紙巾覆蓋在金桔上﹐繼續煮兩分鐘﹐離火﹐在常溫中放涼置一晚。
公仔箱論壇* \ d* I) ~/ K- e2 O9 D f
丟掉紙巾﹐把金桔撈出來﹐僅加熱糖漿﹐煮沸後熄火。此時才將金桔放回糖漿中﹐在常溫中放置一晚。把糖漿倒掉﹐倒進密閉容器中﹐可冷藏存放一個星期。
9 Y5 R0 B/ l9 Z- v7 t% Gtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V: C5 M u' s* v. f0 k6 A
*紙蓋的作用是要使金桔沉入鍋內﹐完全浸泡在糖漿裡。
& w0 x, D2 ^' T* T9 C' C; ?os.tvboxnow.com
" D% g# o4 C3 A8 e7 { p. B+ _公仔箱論壇
茉綠奶凍
0 ~/ A7 Y$ L2 w/ V8 Xtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" l( \# e' L
250g 鮮奶油/淡忌廉
; N* }$ y$ v8 d4 V- p4 n公仔箱論壇
150g 2%牛奶
$ E J* e2 V8 R) z7 r/ R/ Z) `
60g 砂糖
. N; j/ U! C: G! B$ a9 W
1大匙 茉綠珍珠茶葉*
6 W2 w4 X/ d4 v8 @- o( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
12g 明膠片/明膠粉 (8g，如果喜歡口感軟一點的）
7 L& o# l$ T3 ~( C( Uos.tvboxnow.com
9 ~7 l) o P( p
糖漬金桔
隨意
* R% o/ {- U. ~ {$ E- Z& x
塗凍模用植物油 隨意
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @0 J" ~" E9 _9 r
) k o# w2 C. B: u1 J% E! E3 y0 F! yos.tvboxnow.com
事前準備:
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將明膠粉倒入水裡 (2大匙) 泡脹後備用。
6 @( n9 u" k' ]) R
- 為了方便脫模，模子要上一層薄薄的植物油。
0 a9 D( j$ t/ c% L8 Q/ ^* z3 D
: R( b. V% e' e/ d8 c) {0 a0 L7 ~
要注意什麼呢?
9 E5 x# a. z) k) {" C9 G$ W7 Fos.tvboxnow.com
- Q度是可以調整的。只要調整明膠的用量就可以。若是喜歡軟一點的就減少；硬一點的就加多一點。
9 `" Z5 Z% J: a
tvb now,tvbnow,bttvb( ~, T, [2 I7 c, }2 H
牛奶與茶葉混合，放進冰箱，泡浸一個晚上。過濾後混合鮮奶油和砂糖，開中火煮沸後熄火。稍微放涼5分鐘後，加入泡軟(擠掉水分)的明膠片，攪拌至融化混合，過濾奶漿。放涼後，倒進模裡，放進冰箱冷凍2小時以上或一個晚上。將panna cotta脫模。將模子倒轉，隔著熱水回暖 (或用熱毛巾將周圍熱敷)十秒，倒轉放于盤子上脫模，食用時拌糖漬金桔。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
