用途：食品中適量添加礦物質，可補充所需營養。os.tvboxnow.com% H- |# Q7 Q! a) o8 P$ E
成分：常見為鈣、鐵等。tvb now,tvbnow,bttvb% d& y+ k; y# K
常添加食物：牛奶、奶粉等。
5 V) T& f, L( Z' J! Ztvb now,tvbnow,bttvb健康疑慮：鈣過量恐導致高血鈣；鐵過量恐造成神經毒性、肝功能傷害。 tvb now,tvbnow,bttvb) s  C+ k( a1 |& X
專家的話：最常見的礦物質營養添加劑，有鈣和鐵，牛奶或奶粉中，就會適量添加，補充所需營養。小孩子適量補充鈣質，可幫助骨骼及牙齒生長；老人家或停經後婦女，可預防骨質疏鬆等問題。
. |/ W; c9 N* w! L* S9 \os.tvboxnow.com但是，鈣離子若要被腸胃道吸收，就需要維他命D，因此，通常兩者會一起添加。但要注意的是，每100CC血液中，鈣離子濃度不能超過10.5毫克，若鈣攝取過多會有副作用，例如高血鈣、嚴重脫水、噁心、嘔吐、便祕、高血壓、心律不整等。根據國人膳食營養素參考攝取量，成人每天鈣質建議攝取量為1000毫克。
1 ~, ^; W' ~/ x鐵質主要是幫助補血，不少女性月經量過多、過長，易出現缺鐵性貧血，適量補充鐵質，對改善貧血多少有幫助。不過，鐵質若補充過量，會導致肝功能傷害、肝硬化、神經毒性等問題。
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