標題: [美食介紹] 美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-3-11 08:31 PM     標題: 美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖)

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) {, o' @6 Z1 G* E公仔箱論壇雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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  p5 ~# O! w2 j3 p今日廚神：劉清彤
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% e/ l' X8 ~4 D+ ?. Z; eos.tvboxnow.com職業：室內設計+ ?/ r; n, T! p, K" r3 [+ q

$ Z' v) I4 K) }# P" d  V9 Jtvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座os.tvboxnow.com) k2 q& N7 R& T/ E
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身高：158厘米公仔箱論壇2 l' N% A1 t, _! `

/ M/ h- q: m) x. j  k8 r2 u2 t攝影/撰文：鄭巧雲
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; D1 v/ [0 M8 K0 N- W1 w- \公仔箱論壇烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) os.tvboxnow.com6 I& W% G& Z$ A! s4 W% G7 I7 }

5 T' w; N" G/ g公仔箱論壇調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb  U7 P) _+ e5 F

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5 d4 R3 R+ k- D2 W; _& ]公仔箱論壇1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。 tvb now,tvbnow,bttvb8 z' A- b9 p4 p, |
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K7 o  b! B. W* s" o( E
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4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。 . |+ h" T6 o6 T

  V% w  _3 L# x1 b" `8 F% kos.tvboxnow.com6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 4 L/ Z  {$ U( k+ i  t7 F

$ k$ a0 j% Y9 O( o2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。
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1 I# ?/ O& Q! W" t( z3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a0 @! M9 |( |

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作者: Alan8166    時間: 2008-3-12 11:11 AM

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