3600年前乾屍殘留最古老乳酪 6 G5 A# P; T2 ^os.tvboxnow.com 8 C6 @- E1 [* ?tvb now,tvbnow,bttvb3 |( t& H8 { `
[attach]2684865[/attach] ! u. {' }, t E& W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb E. ~3 T$ N9 y
歐洲常被認為是乳酪的發源地。然而，現存世界上最古老的乳酪卻不是發現於歐洲，而是中國。近日，最古老的乳酪在一具中國新疆沙漠出土的木乃伊身上被發現，距今已有3600餘年歷史。os.tvboxnow.com: ?' o& J" n. t' c/ f) ~( s
) K, U+ S5 x7 _( [" d" q1 {公仔箱論壇這具木乃伊便是著名的小河公主，由瑞典考古學家貝格曼（Folke Bergma）於1934年在新疆羅布泊的小河五號墓地發現。這些乳酪位於小河公主頸部與胸部，它們被零散放置，經過數千年後呈現樹枝狀。據紐約每日新聞網報道，近日，德國科學家在對這些樹枝狀物質進行檢驗後，驚奇地發現它們竟然是公元前1615年的乳酪。/ T% Z+ ]) E% N. w8 y! H+ p
* z: A& A- E" Z; N: \+ f8 U- L德國馬克斯-普朗克分子細胞生物和遺傳學會化學家發現這種乳酪不含乳糖，能夠短時間內形成。遠古乳酪的出現可能與青銅器時代乳品業快速傳播發展密切相關，分析化學家、研究報告作者安德魯．謝普琴科(Andrej Shevchenko)說：「我們不僅鑑別發現迄今最早的乳酪製品，還能直接分析遠古乳製品技術。」 4 O# d# t9 o$ Y& `# R1 ftvb now,tvbnow,bttvb9 S4 O; ^4 J( f: e
據悉，大部分乳酪一般都會極快腐壞，而小河公主的棺木因密封性高、常年埋葬於地下，加上沙漠獨特的乾燥空氣與鹽漬土壤，因此基本上處於真空狀態，打造出適宜於儲存乳酪的真空環境。; ?& ~: R$ r; s" z
1 ^( v W& h5 x2 k( o1 o! s
乾燥的沙漠空氣和含鹽土壤有利於乾屍保存，這具乾屍至今仍完整保存著亮褐色頭髮，氈帽，羊毛披風，以及精緻皮靴。這具乾屍脖頸和胸部發現一些不同尋常的屑狀物質，目前被認為是乳酪，而不是黃油或者牛奶。目前仍不清楚為甚麼人們會掩埋少量乳酪，其他古代文明墓葬中發現的死者陪葬品中包含葡萄酒和麵包，這些乳酪可能是作為死者輪回再世的食物。 0 i) n, ]7 v& ^7 J' }9 O公仔箱論壇 ) A7 h+ }7 i( e7 {3 K0 S B5 c5 \% Qtvb now,tvbnow,bttvb乳酪的分析結果表明，它是由牛奶與細菌、酵母菌混合而成，類似於克非爾發酵乳製作過程，這非常類似於現今的白軟乾酪。科學家認為，這是人們首次偶然發現製作乳酪的方法，通過將牛奶放入動物內臟製成的袋子中，所包含的凝乳使牛奶凝固。如果通過凝乳方法製作乳酪，就需要宰殺一隻動物，謝普琴科指出，素食克非爾法提供了一種簡單廉價的製作乳酪方法。關於此事的進一步研究將發表於《考古科學》雜誌上。os.tvboxnow.com3 N$ _9 t, m, R8 a$ R- \+ t
/ v y9 s# l. s8 P: gtvb now,tvbnow,bttvb小河公主最早於1934年，由瑞典考古學家貝格曼在羅布泊首次發現，因發現地位於小河遺址而得名。當年，貝格曼在進行了粗略工作後，便因中國時局而無法繼續挖掘。此後66年，再無後繼者抵達這裏，小河墓地也在沙漠中失去了蹤影。直到2000年，中國探險隊才在衛星定位系統幫助下，重新發現墓地。
