標題: [中式食譜] 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2014-2-26 01:28 AM     標題: 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」

飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）os.tvboxnow.com6 |6 t8 W( m  B* }4 |- g$ Y

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2 w! {$ B1 `0 [+ ?5 Ros.tvboxnow.com香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
3 N8 e; e3 D1 }1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 S' G+ E& s; j' P材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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: d8 B( s' d' E  D+ [  Bos.tvboxnow.com調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb" A7 e* Z8 `' N  `. @

0 |/ c; h% r* F; a) Jtvb now,tvbnow,bttvb(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。) i* G' S' o8 Q' Q, N+ ?7 Q' l6 y

7 D% m6 a) r) G4 l: |8 o- ?(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。
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# ?$ {- V- p& T  Y1 d( ]4 Dos.tvboxnow.com(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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$ I# I9 i2 e7 h1 n) f*新起點素雞粉製法tvb now,tvbnow,bttvb  u% f; s0 I$ h) e9 k2 S: {* m

2 \6 V% h: d# \8 ]材料﹕
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）os.tvboxnow.com: c! z1 P- l6 B- \. D- t
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製法﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 g$ e+ t) W# a2 W) G

5 Q. O  J( Z9 c% h7 d* p用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
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文﹕姜素婷
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圖﹕陳淑安
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會
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