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標題: [中式食譜] 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」 [打印本頁]

作者: gracechanstuart 時間: 2014-2-26 01:28 AM 標題: 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」

飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」

（陳淑安攝）

香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g( }" \5 `+ d4 O
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調味料﹕鹽半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕8 B" C2 |% L# v
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。公仔箱論壇1 R* P- ]$ L8 P' C6 Z
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(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。

(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。

*新起點素雞粉製法公仔箱論壇) z) t6 s. l' O9 m9 r: V

材料﹕5 B- C9 y0 p" z/ Q# W
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洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）( }* ^1 i' v0 Z8 j
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製法﹕% r9 T% u' O: L3 S
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月os.tvboxnow.com: S& E" i% S- F! p& j! G
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文﹕姜素婷8 T: P" _3 |  _( @8 R. X

圖﹕陳淑安os.tvboxnow.com% ^2 ?# D# H) K/ D
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示範﹕張志強
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食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb( K( y5 P& Z/ ^* `  u3 C9 {

「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜os.tvboxnow.com! B! q2 h7 X; f$ b: q* M
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