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標題: [中式食譜] 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」 [打印本頁]

作者: gracechanstuart 時間: 2014-2-26 01:28 AM 標題: 飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」

飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」

（陳淑安攝）os.tvboxnow.com3 W+ A% u. W5 @7 _% M1 Z

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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。os.tvboxnow.com& J  ?+ F: d0 R% P, K& |

材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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調味料﹕鹽半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙os.tvboxnow.com- P& a' E$ f+ R& o/ k; A
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製法﹕

(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。

(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ J- v+ K; D/ b' o- O
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(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。4 y" S/ P  t7 Q; ~. U3 v8 {

*新起點素雞粉製法公仔箱論壇/ v; S% k3 |, I

材料﹕公仔箱論壇+ G( V0 y; o4 H

洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）
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製法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L9 u/ Q+ o' A0 r6 I# E
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用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月公仔箱論壇) Y1 q. @4 D# @) k, }
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文﹕姜素婷9 Y& [- X) r" d1 v% r

圖﹕陳淑安tvb now,tvbnow,bttvb# O3 e# c" t5 X

示範﹕張志強tvb now,tvbnow,bttvb) L0 P3 Z# z) C4 G

食譜提供﹕基督復臨安息日會tvb now,tvbnow,bttvb( t9 q& _0 c% s0 P0 a
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「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜

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