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標題: [冷知識分享] 鳳梨加鹽為什麼會甜？ [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2014-2-17 08:11 AM     標題: 鳳梨加鹽為什麼會甜？

吃鳳梨的時候會刺刺的9 e, n, l4 Y: w& q6 n5 A

' I! c4 D. j( m/ S6 U" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是俗稱的咬舌頭tvb now,tvbnow,bttvb1 s' q: @# {, C% @$ ~, ^& d

. t3 o- F: `; l2 P- Ros.tvboxnow.com是因為鳳梨酵素的作用
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鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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4 D5 @0 o  c2 |os.tvboxnow.com跟木瓜酵素有著類似的功能
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一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素
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用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩公仔箱論壇9 ?, R2 y  p' @! \$ E$ O$ l

: N0 B' A) h1 j, V# `. l& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此當人吃到鳳梨的時候TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S8 P/ s6 s( Q- h; f

  v0 P6 G  l) E3 B2 _& B3 O* sos.tvboxnow.com鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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講白一點就是開始消化你的嘴
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9 E: i# f; t1 M) ros.tvboxnow.com當然會覺得痛啊
( u, h# {; M4 O. Q) Cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r% c* K- b; T; |
這也就是那種刺痛感的來源
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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1 A! v: v8 a8 T" m* I+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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9 ?! G0 ?5 `  w這有兩個主要的原因公仔箱論壇  k; K# T3 v% Y! A
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第一個還是酵素玩的把戲
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了os.tvboxnow.com1 s/ Z9 m' n$ L% Q- k

/ m8 g& B  Y. G+ n, T/ Y# c+ Fos.tvboxnow.com這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s! _# @& v: C9 ?
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因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響
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5 A- A6 _- F4 Q1 N/ E  Otvb now,tvbnow,bttvb至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙
作者: iatfqqwg    時間: 2014-3-3 02:40 PM

哦哦哦～我一直都以为系用来杀菌用的～～原来仲有呢个方法防止苹果变黑～～又学多点东西了



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