研究發現，高血壓和動脈硬化者如果每天進食穀類、水果等含鉀食物，可幫助降低血壓，使發生中風而導致死亡的危險性明顯降低。中醫師羅明宇表示，含鉀豐富的食物有豆類及水果蔬菜等。如黑豆、黃豆、綠豆、薑、大蒜、菠菜、銀耳、木耳、紫菜等。 中醫師羅明宇表示，中醫認為，這些食物中，綠豆、菠菜等性涼，能清火除煩。黑豆能補益肝腎。銀耳、紫菜、杏能滋陰潤肺，因此經常食用可補益肝腎之陰，清肝火，降低血壓，對患高血壓、高脂血症等具有腦血管病危險因素的老年人來說，是不錯的降壓保健的良方。 根據美國心臟病學會研究提到，長期吃香蕉的人群比不吃香蕉的人群中風比例低百分之三十八，因為香蕉中含有豐富的鉀鹽。一根香蕉大約含有四百毫克的鉀，含鉀量在各類水果中最高。人體能量代謝過程需要鉀，維持神經肌肉的興奮性，維持心臟的正常舒縮功能，有抗動脈硬化、保護心臟血管的功效。且香蕉還可潤腸通便，可幫助改善老年便秘。老年人由於便秘而用力憋氣解便，會使血壓突然升高，這也是引起出血性中風的一個重要誘因。 羅醫師表示，中醫認為，香蕉味甘性寒，可清熱潤腸，促進腸胃蠕動，適合內熱旺盛、經常排便乾燥的人食用，不過，對脾胃虛寒，較容易泄瀉者則不宜多吃。且香蕉不宜空腹吃，也不宜一次吃得過多。一般一天兩根，飯後或兩餐中間吃最好。
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