標題:
[中國內地]
「為保護飲食方式 傳承炒料工藝等」 重慶火鍋申請非遺了
[打印本頁]
作者:
serrurier
時間:
2014-1-25 11:30 PM
標題:
「為保護飲食方式 傳承炒料工藝等」 重慶火鍋申請非遺了
「為保護飲食方式 傳承炒料工藝等」 重慶火鍋申請非遺了
os.tvboxnow.com2 [$ ?% x# P3 V
+ ?6 Q6 U4 h: `3 H+ G8 Q- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]2658450[/attach]
7 G; F7 V/ ]$ v8 D; ~tvb now,tvbnow,bttvb
6 f: h5 [8 T4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
佔據火鍋市場「半壁江山」的重慶火鍋，日前正式申請國家級非物質文化遺產，主要是申請對傳統炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等進行保護。得悉此消息的網友表示，「泡菜都行，重慶火鍋一定『雄起』。」據悉，重慶火鍋不日還將再「跳一級」，申請世界級非物質文化遺產。
9 O/ v9 U. d1 r( Q. m; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y. }5 E6 {) L9 |" k& C! |/ j. h" X
重慶、成都兩地的麻辣火鍋「名動天下」，連去年底來華訪問的英國首相卡梅倫都要親身前往火鍋店一嚐究竟。
* {. n5 g& `# ?# n1 N" c公仔箱論壇
os.tvboxnow.com/ N: l+ O% C( V7 J6 E4 ^
重慶市利用這場火鍋熱，
23
日正式申請國家級非物質文化遺產。據《重慶晨報》報道，重慶市火鍋協會會長李德建表示，火鍋申請國遺，主要是申請對傳統炒料工藝、技藝及火鍋器具、吃火鍋的飲食方式等進行保護。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^& I1 q4 d& T1 v& w" O; f3 ^7 Z! |
公仔箱論壇* e7 b H: \: }+ Q! @. F
火鍋協會還表示，作為中國火鍋之都，接下來重慶火鍋還會申請世界級非物質文化遺產。得悉火鍋申遺，網上也是炸開鍋，有網友表示：「泡菜都行，重慶火鍋一定『雄起』。
」
1 Q L/ K( {. x* c b$ Z6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F2 ~: V! y5 M; j0 [
火鍋店鼻祖
- ?$ M5 F" P, B5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# B( C6 d2 A+ g
據考證得知，清代末期，南紀門川道拐的殺牛場宰殺牛羊時，會把牛羊的內臟扔掉。當時，住在附近的貧困縴夫們，將這些牛羊內臟撿來煮上一鍋，名為「水八塊」。再後來，縴夫們又在「水八塊」中加入了辣椒、花椒等作料。住在江邊吊腳樓上的回民馬氏兄弟，品嚐到了縴夫煮出來的美味，並從中發現商機，他們第一個把火鍋搬進店舖，這就是重慶火鍋最早的品牌。
' d5 ^4 T* L" }* t3 K+ Y公仔箱論壇
! O& _+ [2 |- o! s3 N7 u公仔箱論壇
有專家介紹，現在火鍋製作工藝越來越講究，很多炒料工藝也由工廠標準化生產代替，火鍋底料包含了數十種配料，由多道程序製作而成，燙火鍋的食材也發生了變化。
* `( A; q0 W0 o, w: S8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^, N! w( i! V: s6 Q' k9 m* Mos.tvboxnow.com
非物遺產一般指瀕臨滅絕的項目，而重慶火鍋目前如此紅火，為何還算「遺產」？重慶市非物質文化遺產保護中心工作人員王海濤介紹，雖然火鍋炒料工藝仍在傳承，但它是能夠代表一個地域文化的一種重要符號，同時在大規模的工業化生產中，傳統的炒料工藝也在變化和逐漸流失，因此可以申遺。
/ ^/ }; @0 P o5 C+ n- `
' W. G: f1 n$ v: V1 f! ^; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
重慶火鍋協會相關人士介紹，一旦獲得批准進入非物質文化遺產名錄，將得到專項保護資金，有利於重慶火鍋的傳承。同時，政府也會為即將面臨失傳的項目尋找傳承人，給數量不多的民間傳承人發「薪」，鼓勵他們將相關技藝傳承下去。
作者:
serrurier
時間:
2014-1-25 11:31 PM
世界最大火鍋 「人坐鍋中燙」
4 X m. Y5 }0 ytvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) t% Z; X: {4 ^5 c
' {$ e/ Q# J3 P. q" n: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
世界上最大的火鍋
23
日在九龍坡金鳳鎮驚艷亮相。據悉，它高
37
米、直徑約
20
米，即使從數公里外遠望，這口火鍋依然威猛震撼。重慶三耳集團董事長聶贛如宣布，重慶火鍋博物館正式開門迎客。
os.tvboxnow.com- v# k: k) t* v1 K$ B% @) x* a) _
" t6 T1 L" b7 Y- ~$ J/ E8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
走進火鍋地標建築，一根直徑約
2
米的煙筒從火鍋建築中拔地而起，直插鍋頂，圓形的火鍋建築圍其而建，共有
6
層樓。
% c/ v% l$ d5 g" F/ I4 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B) u2 d2 m7 K0 ?% @
據介紹，這座火鍋地標建築的所在地原是一個廢棄的磚瓦窯，
37
米高的煙囪被保留在巨大的火鍋建築中。
公仔箱論壇2 v2 c. c! g4 L: J" I B- B
os.tvboxnow.com. o# s! \( J7 ]" h' ?- r9 ?
據說，如果在鍋底燒柴火，鍋頂的煙筒會冒煙，整個火鍋建築也會暖洋洋。
" c* ]7 T* k& f0 N* w
2 q, G: E% v( g2 `6 b
在這個巨大的火鍋建築內，用
2
層樓設置了
9
桌火鍋，它們共同構成了世界第一大火鍋。「與常規火鍋不同的是，人們是坐在鍋中燙火鍋。」知情人士介紹。
tvb now,tvbnow,bttvb. o! q: F, p# w5 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N: _ k, ^; A& q3 x2 o
據悉，在博物館二樓集中展示聶贛如
30
多年來收藏的
600
多口古今中外的火鍋。有宋、明、清等朝代的造型奇異、功能奇特的火鍋，也有來自法國、英國等國的火鍋，還有來自世博會的一口大型火鍋。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
