4 y+ @, P" V) w

營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
6 p! J, j* K$ k2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com# X0 g4 i# n2 n

0 I: ^/ g1 Q, _9 k6 ~. S  Qos.tvboxnow.com■黃芽白tvb now,tvbnow,bttvb: b- D* s) m4 G) L6 S- d" d0 T
tvb now,tvbnow,bttvb( f( d3 r! U4 Z: C0 s' a0 p$ a/ y7 l) s
又稱：大白菜、旺菜公仔箱論壇& b/ s: z8 \3 r4 N6 b7 b
tvb now,tvbnow,bttvb6 z7 q+ W7 s# B2 i/ B  s
特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&" G, s* t8 M* P) k+ c

9 j& m7 m2 k& I$ Ztvb now,tvbnow,bttvb【旺菜蒸鯪魚肉】
0 {% u5 @- Q0 b* Q公仔箱論壇
9 g8 G4 ^5 E( X& `公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
" t) ^7 B6 n: F: q' l8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `5 ^! l: A# V& X; |' b材料（3人分量）﹕
3 h- r5 n: v2 ?9 t+ v" r9 W
$ _8 F# }( }- u3 R8 v! [tvb now,tvbnow,bttvb鯪魚肉……200克
! g* a+ C1 F0 Q  }! Y
8 J0 f+ N! h7 _' Z2 o& h冬菇……3隻4 F& u! j" t: P0 _9 {

6 Q/ B, ?! {. ^3 t# U5 a! k公仔箱論壇……3條公仔箱論壇+ `1 \5 T( ^$ ?- j$ D3 R

( f3 x) a0 _& a0 m* g0 E/ L. T  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白……180克tvb now,tvbnow,bttvb# M! a5 z6 v1 F5 `4 P! c0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb2 I  N4 G, a3 V+ L6 K
上湯……120毫升
# l; E; X( H3 Q" ?+ o ) n6 k0 R. `$ n0 j$ y
醃料﹕
& R  o# I* f' D+ g7 D# M3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; H$ H$ _8 U1 l, o# J* w
生抽……2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S+ w. G; J+ f1 V# }% s: h
1 q; Z+ A( d9 O8 H; ~
酒……1湯匙
( O+ u1 b' |' r3 m( G% g4 P2 ~; {" @
# {: q& p5 G" X/ r. Y+ xtvb now,tvbnow,bttvb雞粉……半茶匙
* L1 W" O5 ~& Etvb now,tvbnow,bttvb
% d; r$ ?, `$ o  H5 q$ ^tvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許os.tvboxnow.com: M. L7 e7 v+ G& u9 o

  f- z5 [! h" ~. }6 _$ u. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a: T: L& g2 c0 C/ L  ~
. j' X' M6 U% w$ J& [+ [
做法﹕1 ^) |8 q* z, Q* h

# z8 B) ]# K; c- ~1 q（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
+ }/ T/ l+ `, z5 n5 Qtvb now,tvbnow,bttvb
2 c# C" M  i3 Z3 D: r' _1 \8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
2 i+ _' T& F3 \% k; V% Rtvb now,tvbnow,bttvb 0 Q9 H9 `. D; A0 M- Z
（3）黃芽白洗淨，置於碟底TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \' W2 J5 o+ {8 j
$ a* r. q3 U7 F0 }
（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
' |* ?0 a, j6 T0 Y. ]' o公仔箱論壇 ( P" u$ T: s1 s9 S
可沾醬油及麻油進食os.tvboxnow.com% M# ^: Z# T8 _' y) J& ?

6 K: ~6 u; j# jtvb now,tvbnow,bttvb營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g
% ~) a% K6 ~/ z5 c/ v$ l* T& W5 B6 p+ O
7 w9 Y1 M9 A' p$ u. u: j食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
6 J8 v# n! T2 l$ p% C1 V3 ^
% ]  [8 f) W( l. I  L公仔箱論壇文：曾明