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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
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■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h* B. m" S2 x
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又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t- G" X/ F% Z& Y3 _

1 T3 w- g/ ]. \6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】
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3 _, i* Y: q" m公仔箱論壇食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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: m! J; Q3 N* C- E材料（3人分量）﹕
, A( o" M7 b$ G: W! H  ~/ D% u公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E; _3 ]  t8 ?5 S, D8 C
鯪魚肉……200克# i0 [8 D9 R" l( Y0 `' y: r

7 `) u, N$ U% g0 k+ K2 @: t, c! m冬菇……3隻os.tvboxnow.com+ `0 E5 ~8 Y/ |3 K$ n6 [

/ w$ g# a4 q6 g8 q……3條
/ N$ _* d* G) }6 _. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 c3 O9 M, ?" o% ]5 D6 L1 \2 l* ntvb now,tvbnow,bttvb黃芽白……180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G- E) C! i" y5 r
, K7 ~: |6 H) h# S5 U# Z# t
上湯……120毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 h) f5 \$ _8 ?0 u1 u
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醃料﹕os.tvboxnow.com% @; `1 D- `/ i6 T9 l

3 @; q/ m8 z* ~1 R$ \& _2 Jtvb now,tvbnow,bttvb生抽……2湯匙公仔箱論壇) A6 q  t9 y7 F7 M0 w4 g2 M  i# L; Z
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酒……1湯匙6 Z" L# Y  D! ~8 b7 c) t
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雞粉……半茶匙
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% L& w  P% g/ v/ _4 Q9 etvb now,tvbnow,bttvb麻油……少許% Z5 r( y6 r- ~0 H# C

  v- {1 }- x+ m+ Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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做法﹕
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（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用os.tvboxnow.com3 e2 }6 Q( ]9 C' G' l( j
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（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時
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( V6 T! G: S' X/ d（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，os.tvboxnow.com6 S5 M" M3 f4 n; u

3 F# G& C% c) rtvb now,tvbnow,bttvb可沾醬油及麻油進食
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g; y7 c8 c9 l) @
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明