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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]# F% J: J3 s0 U
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: @" c1 Z8 H6 t$ D  F8 Q% s公仔箱論壇■黃芽白TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' U8 i( M$ T/ X3 E$ u
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又稱：大白菜、旺菜
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- D& W- Q) \* B/ G1 y* k; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d# {# S8 L2 d8 r9 D' z1 U
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富os.tvboxnow.com; }/ P' O9 j+ ]& c* [6 N& c. r
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材料（3人分量）﹕公仔箱論壇7 |- Z6 e" A* K: P+ r
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鯪魚肉……200克
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: \) ?) s+ q6 \: ]7 `  c- {- s) c* Xtvb now,tvbnow,bttvb冬菇……3隻0 b# I3 t; k1 y% E$ @. v" G% N
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……3條
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黃芽白……180克
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0 C3 ?2 F* m' F" `+ C- \2 O公仔箱論壇上湯……120毫升
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. u% o' Q$ p" T: [0 }1 X醃料﹕! K; z+ l( q  m5 F* E  y" ?6 g0 Z
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生抽……2湯匙
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酒……1湯匙
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雞粉……半茶匙os.tvboxnow.com8 }7 L+ H! M0 S7 y& p
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麻油……少許
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胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [+ d8 k: D8 j  F
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做法﹕. ?3 }$ V- a$ R

1 l5 H$ l8 A  I4 c7 l! D: fos.tvboxnow.com（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
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8 w! F0 Z7 S0 u* ~1 {* a" N6 Q( v（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb0 _/ f2 `2 ~0 r5 Y5 Q
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底
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（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
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9 o) q; K. q1 O9 t: b% p可沾醬油及麻油進食! `4 t' Z, M- o' V" j0 e) q

3 o# Y4 U+ ?( G0 X# p" n( G( J; Q營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o0 j/ h! @7 S
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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8 b5 @  P& x0 _/ i9 x( M9 t文：曾明