3 j/ k5 a; e7 ]& `' k# U6 U

營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便
1 [  Y. q2 I5 Yos.tvboxnow.com
; L2 q4 j) X$ I* }2 I- y# N. K9 [$ `tvb now,tvbnow,bttvb' X* o% U1 Z) E) |7 r* ^
■黃芽白os.tvboxnow.com1 `( b( A+ w: J! @
# @1 d8 @1 c% e, g6 c, h0 v
又稱：大白菜、旺菜2 y  k9 I9 p  F# {3 q# \

) W6 b; [' H! G7 u% i4 i( c特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
+ G; b; C; i5 R" T' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t3 w) T: ]$ ?* A【旺菜蒸鯪魚肉】
" [# N5 ^$ @( l3 ?7 c$ C: m5 L! l os.tvboxnow.com) ^! ?+ a& z* M, O# ~( r
食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富os.tvboxnow.com9 l5 u6 ]; ?! @! m% d

# F- ?$ `1 N1 i$ `材料（3人分量）﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \, n' X3 H1 G6 \
. z$ N: @; c, a" J: T2 b
鯪魚肉……200克0 N" C% X5 P% t4 u: D$ G

5 F$ s5 ~* u( U" H* }- y/ ~5 n冬菇……3隻- ^/ \/ I# }' z0 T4 I

! a/ u" Q+ {1 j+ Z$ k" y2 K公仔箱論壇……3條os.tvboxnow.com& Y- w" e+ q. E" A! D5 J) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g+ ?! p7 S/ ]; c: g
黃芽白……180克
  {9 M, G4 Q5 B, Q 2 z2 A& o( F1 h' S3 O) W5 p* U
上湯……120毫升* l/ |# X/ c' x; }
公仔箱論壇/ N8 P9 ?  B. u0 M! Z- }" L( {
醃料﹕os.tvboxnow.com+ z) m4 ~3 @1 I1 l, M) O8 c( b5 L
tvb now,tvbnow,bttvb" g$ a( ~, ~/ u5 b. s% x
生抽……2湯匙
4 U4 T2 f/ o" h- N$ X0 Z9 D8 ~
0 D$ y3 w2 R  E& h& Q* a: \# bos.tvboxnow.com酒……1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) C$ H! D; x- P: R0 J# e( o
公仔箱論壇7 u% L4 Y1 n4 J: j2 h" V& D
雞粉……半茶匙6 ?5 [- U6 ^  s& [

+ z  V) v8 N6 B# B" |! q5 a4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
% [- |7 u; G0 a( q+ _6 e: r公仔箱論壇
3 y) q, A7 M% t( R" [4 D& |公仔箱論壇胡椒粉……少許
! n+ T2 K: p+ F7 g% ~' f
. X3 Z7 U/ ?( U- A( |+ o$ n& Fos.tvboxnow.com做法﹕
3 c- S4 G9 v, |# R4 Ctvb now,tvbnow,bttvb
' ]$ O+ i) d  d8 Z/ b1 _9 L2 f（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用
# A+ {' V  Q! O
* ?, L' f9 \  w" t（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時tvb now,tvbnow,bttvb8 W) @* @. t$ z1 A  i$ J/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( ^4 k0 ]( _
（3）黃芽白洗淨，置於碟底
% @$ c2 Z  O. X: ], f/ U公仔箱論壇 ' C/ _1 P7 c; Y" t; E% `# T0 Q; O
（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，
8 a2 y: r% k3 W5 ]3 S0 @# N公仔箱論壇 os.tvboxnow.com1 w7 H4 l! w9 t0 W6 k2 l6 g1 O
可沾醬油及麻油進食
$ b# c/ j$ L6 J5 L# o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb* g0 h0 v, K; m
營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5g公仔箱論壇4 k3 o' ]- s( u, z4 A
tvb now,tvbnow,bttvb- g% e8 j8 U+ l
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪- c2 Z5 D+ M4 w0 P' P4 o

3 W) _7 }$ A# {0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明