標題:
[健康資訊]
高纖消除脂肪肝 別誤吃高GI水果
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2014-1-19 11:16 AM
標題:
高纖消除脂肪肝 別誤吃高GI水果
還在大吃大喝嗎？現代上班族三餐不定時，偏好攝取高熱量的澱粉和油炸食物，且三不五時與親友飲酒狂歡，長期造成肝臟代謝負擔，檢查才發現肝臟油膩膩，嚴重的脂肪肝恐引發脂肪性肝炎甚至肝硬化。營養師提醒，天天高纖食物有助於預防肝臟脂肪沈積，但小心別踩到高GI值的地雷水果。
$ j* {. x/ v+ ^8 h3 m; l# `1 ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇2 s% K) q3 U6 y5 v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 E/ _8 c, T+ p/ s. l9 E
貪吃高GI食物 脂肪肝找上門
' i6 [5 v; O! r. }
9 p; t, I( b( `) n; F
台中光田醫院營養室營養師蔡慧君表示，脂肪肝的形成機轉有兩個論點，第一是身體的氧化壓力過大，自由基傷害肝細胞引發發炎，影響肝細胞代謝脂肪的功能所致，但多吃抗氧化力高的食材，特別是新鮮蔬菜和水果，就能降低氧化壓力，進而預防脂肪肝形成。
9 L& o8 ]1 i1 K" o* @$ ?+ j( Otvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com, j# i! W1 ~4 c9 p/ y# f M8 ^
第二個論點則與胰島素抗性有關。當民眾吃太油或太多，特別是高GI值（升糖指數）的食物時，會提高胰島素的抗性，脂肪容易囤積，也就是俗稱的「體脂肪」，長期會影響新陳代謝，導致糖尿病和脂肪肝，臨床發現許多糖尿病患者合併脂肪肝症狀。
) K3 b: f' ~1 U6 w! e7 _( p+ F' x
os.tvboxnow.com7 M: f7 ^+ K4 F5 Y
公仔箱論壇% B. u9 A7 ?4 D+ T; @/ N1 D
升糖食物有分級 優先選擇低GI
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^ [5 x3 e4 L1 n) Q. `
6 _% i( \0 v0 U5 B. k% c5 @2 a
脂肪肝可經飲食控制而恢復正常的肝功能指數，但營養師提醒食物種類以及烹調方式都可能影響體內的胰島素變化，攝取時應優先選擇低GI食物，且避免使用消化速度快的烹調方式。
# h( m: u% K1 ~1 m& l& Y, S( @os.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb4 p, P3 M) L2 e' F3 T$ s
蔡慧君營養師表示，精緻化的白米與白土司、加工的草莓醬、含糖量高的甜點，或西瓜、荔枝，屬於高GI值（大於70）食物，吃下肚後容易加速血糖上升，產生飢餓感，一方面越吃越多，另一方面也會增加人體血液或細胞中的脂肪堆積，增加脂肪肝、肥胖、糖尿病等病症風險。
/ \4 `# @9 l3 x+ v% ltvb now,tvbnow,bttvb
. D3 A+ L& w" z, k" s
升糖指數介於56至69的中等GI值食物，常見的包括麥片、牛角麵包、麵條、鳳梨與哈密瓜等。若要預防脂肪肝形成，最好優先選擇低GI食物，升糖指數在55以下者，例如燕麥、五穀糙米、全麥麵包、全麥麵、柳橙、蘋果、木瓜與草莓，天然、新鮮、不加工、減少精緻化，豐富的膳食纖維，可避免血糖快速攀升，降低新陳代謝疾病的發生率。
6 X1 D; {0 y9 ~, P9 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b- r2 p4 o1 A9 G$ q8 n
2 c q- W: e6 c
西瓜、荔枝高GI 每天吃一份為限
/ @) n1 S9 h, A: h, A# S; d
7 R0 X& U3 [: j- i, ^& i5 v' P
值得注意的是，許多人誤以為水果的纖維質高，多吃多健康。蔡慧君營養師表示，有些水果的天然糖份高，吃太多反而容易有血糖上升、增加脂肪肝形成的風險，建議一般民眾每天可選擇低GI或中等GI值的水果3份、糖尿病患者每日以2份為限。
. o5 k/ f, b9 }1 c3 [$ q
公仔箱論壇) ]* t& e! m: m" ^* e9 r$ @" P
若是高GI值的水果，更應斟酌攝取量。以GI值80的西瓜為例，一份約250克，熱量相當於60大卡；荔枝的GI值79，每份約5顆、100公克，熱量也是60大卡。但兩者皆因容易造成血糖上升，每日攝取量不宜超過一份。
" d2 h. \$ r. J: |. }tvb now,tvbnow,bttvb
5 {/ j1 [- n7 ]. C+ |: R; U: P2 a$ l0 E
烹調變魔術 相同食材不同GI
tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 p: _% j5 b f6 v6 E1 |
os.tvboxnow.com8 T3 [! f' s, r& H8 M) B
除了食物種類之外，預防或消除脂肪肝也要注意食物的烹調方式。營養師舉例，同樣是白米料理，米飯的GI值相對較低，腸胃排空速度較慢，不容易飢餓，血糖上升較慢；反觀含水量較高的稀飯，GI值相對變高，消化快，容易因飢餓感而吃得更多，提高糖尿病和脂肪囤積的機率。
作者:
柔
時間:
2014-1-19 11:40 PM
原来如此，多谢分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
