標題:
[食肆地點]
環保全豬宴
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-1-8 12:55 PM
標題:
環保全豬宴
近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。
os.tvboxnow.com# e# O2 n# y& C9 U( T
公仔箱論壇- Q, ]5 `! d8 h$ q7 b2 r8 T
不同部位入饌
tvb now,tvbnow,bttvb. }+ n" S% ^7 [2 \6 q
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
- y# ^6 I5 m) B8 A `) ptvb now,tvbnow,bttvb
# ]7 N- k) j2 H9 c
另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
$ g8 M( o2 ]0 |* s公仔箱論壇
3 ~( M) y- s' u$ N3 X" _* A$ T' R$ A3 W
烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
0 ?# e, \7 w2 D {
' G0 g; o9 Q& x; \5 ?- w3 L5 L" l
糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
- C0 ~/ x* x% P" y1 [; uos.tvboxnow.com
- E! k* ^) t, m0 e8 x v4 z
綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。
" ~, S p- H+ c- ~2 d" T
tvb now,tvbnow,bttvb7 B5 q0 B3 X1 P* y7 P/ i+ c
The Salted Pig
os.tvboxnow.com% z! R: ~ c0 y1 Z8 Q
地址：尖沙嘴諾士佛臺
公仔箱論壇1 \. e1 B- j& h! k
os.tvboxnow.com5 d; u: z! j, a" Y2 _
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。
公仔箱論壇2 z" y( Q4 S8 m* P+ z: F2 A2 O. U
. _9 C7 e5 [# T; _公仔箱論壇
■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。
tvb now,tvbnow,bttvb8 B% a+ V7 ` K* A+ ~, x" \. S
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
