標題:
[甜品]
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-25 01:51 PM
標題:
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
煮得smart﹕抗老恩物 莓，體小別睇小
公仔箱論壇& r: Y( m T2 F! R: \7 J
& m+ u( S* f5 U8 W8 z- f% i/ n
營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。
os.tvboxnow.com* a1 f5 k; b( }
os.tvboxnow.com8 X9 @+ P9 H* A. i2 a! i5 r- a
【莓】
! }0 U3 }2 Q# X! C8 v! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& N/ z2 y5 y2 [2 L D; [2 i1 h
特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
1 T- y: u; A5 B. l C, ~2 l" h) m
4 }9 }% j) o/ ?7 ^& y9 m公仔箱論壇
■焗雜莓布丁
9 V+ W9 O! l& y: z3 J
2 M: S+ \/ E7 i: Stvb now,tvbnow,bttvb
食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
7 [1 S: ~; P; E/ P# I1 z7 g0 `
3 m4 W0 v9 P5 Sos.tvboxnow.com
! Z Y9 C0 I0 X. Y
- W$ S) ?+ N' u: Dos.tvboxnow.com
材料（6人分量）：
& J# ^' O/ Q/ Y% h/ t" U6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j- z& q; h/ X5 u/ m
脫脂奶……1 1/4杯
2 e' F. s6 z5 y' I5 a) ]1 ytvb now,tvbnow,bttvb
2 Q' y/ ?, u: d$ ~4 Z' M' G: ]
黃糖……1/2杯
' \) t8 u F) E$ t1 `4 X" Ktvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com2 `9 c1 R. b% p. `: e* s
蛋黃……2隻
& ^5 _& ]+ ]0 w: {8 F, P# [8 J
3 e: u4 C& }$ O( ], O- h, w- K' d* ^1 I7 _
蛋白……3隻
os.tvboxnow.com3 x, {- R' \. Y! C9 l
+ q4 v5 a9 \% N* B; k N, Q
麵粉……1/2杯
公仔箱論壇5 N, V' o! g1 \9 U. \) ^
0 }) P3 z, ^+ k1 b. S! y. e2 _os.tvboxnow.com
鹽……1/4茶匙
公仔箱論壇7 s$ o6 C" q \0 c6 c8 ?$ D
公仔箱論壇. N u I& z E' w7 M4 P J. _
香草精……2茶匙
; H% L1 N. x* K* W' z/ ^* G公仔箱論壇
公仔箱論壇- X$ I% ?& N. p; R Z6 K
肉桂粉……少許
; b3 r) H3 G9 a6 G, I" v
9 A) P- m/ t& k9 i- a
急凍\新鮮雜莓……2杯
; i# d4 U5 }4 a- F, Otvb now,tvbnow,bttvb
. l$ G5 l0 d5 V: A# j H" \
牛油……少許
8 g, x0 ]& ^+ jtvb now,tvbnow,bttvb
0 v& M% ?5 W* s" i$ I8 v
糖霜……少許
2 d/ d0 L; z x/ d4 I
( d9 a- V5 e2 c& g; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法﹕
1 ^9 E6 i: n! @9 l0 r* u+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb4 I- l3 y! a" v8 O& A
（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用
+ `+ U9 i5 t; d% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 w2 N) m) T3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿
tvb now,tvbnow,bttvb i. ?! T! q7 K; d5 `, y0 r8 v
3 x6 R5 n* Z( Y) l& t4 @公仔箱論壇
（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）
; m: X5 m/ P" E, T" z公仔箱論壇
: {& T; w1 |( z. {0 z0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
tvb now,tvbnow,bttvb+ L$ `- X# M" _# f) S- Z
0 t7 o r7 j; t4 t/ K- U% K
（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
`* G' M( G5 J9 ]: p% J
os.tvboxnow.com/ G. s4 Q9 [( X1 e
營養比併（一人份）：
, V# `8 @% I9 w4 H
os.tvboxnow.com* {* h: _+ `: w9 C6 d+ ~5 w
‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
os.tvboxnow.com* `! ?" c' B4 X
公仔箱論壇4 I/ y7 {, z6 M" u* F" \; c% n
‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
+ C- n! i4 O: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. c, B+ k% @5 P X) _! ?! U; T
大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
- \7 {, K( n$ O( Qtvb now,tvbnow,bttvb
1 _, r9 L* w' p: V+ s+ C2 p
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
os.tvboxnow.com- c) J. O& a2 v) V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C" ^2 S- @) z5 P
食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
公仔箱論壇& O+ L$ G5 d8 f4 f% {3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb/ d- Y1 {$ Y* `# q
文：曾明
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
! Z Y9 C0 I0 X. Y