標題:
[健康資訊]
叮走反式脂肪 健康代替品好易搵
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-25 01:42 PM
標題:
叮走反式脂肪 健康代替品好易搵
叮走反式脂肪
1 n8 @7 p' V! c8 ~ h
健康代替品好易搵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m4 B( C5 G# z$ t; W$ F* j
% }9 k" S0 T$ H- Z; R4 j5 Atvb now,tvbnow,bttvb
心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
% P) r" {% w1 w1 X( y: `
* y# V! u' M7 v/ e
5 `7 e$ _ v- e! s0 a' l
美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。
( M1 n- n' k7 |% y/ d) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb) _1 `) Y* j! y
究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？
4 X) E7 I% N F; O! i1 w
3 o& m& i# G, B' I3 ?. p- J5 w
薯片蛋撻炸雞翼暗藏
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t$ i& Y: F3 x+ o" L: H7 d" v$ N) F
3 D; J7 e2 ?; A0 s3 {
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
" @3 L- t1 d& O5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u4 z( |; {: E% \# s% Z
每日5克 心血管病風險增25%
& t$ Q! `+ L- e4 [tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]% U) `, I# b. Y- @! ]
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
公仔箱論壇' Y9 I/ _1 X; j' y/ o; E% `
! ^1 [2 R) d' ~9 H; K
世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。
公仔箱論壇8 _2 H! F2 ^6 P% x9 s' s
5 o1 U* m/ C" \$ b5 p) Q0 ]
均衡飲食 提升好膽固醇
7 k. N. D' K& o o5 ^# [: U
tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 P0 C: K# Q l
薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。
2 G& A+ i6 n5 @ f/ I- _9 E
os.tvboxnow.com/ r& ?- G& ^# A/ x: M: Y2 Z+ k: M
她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
os.tvboxnow.com* l5 o# R' ?8 m3 S/ p" X! o) `
& M2 v6 t8 b6 G. w; @7 m: dtvb now,tvbnow,bttvb
文﹕曾明
tvb now,tvbnow,bttvb( t8 y! t4 [: c ^4 f! B3 ?: z
公仔箱論壇( n" G0 M: M0 l
編輯﹕梁小玲
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* y# V! u' M7 v/ e