標題:
[健康資訊]
叮走反式脂肪 健康代替品好易搵
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-25 01:42 PM
標題:
叮走反式脂肪 健康代替品好易搵
叮走反式脂肪
2 ]9 q2 T, R6 {# e, \
健康代替品好易搵
tvb now,tvbnow,bttvb i' v$ E+ [# Z
" v" t1 i1 g, z5 V! s
心臟科專科醫生梁達智（資料圖片）
0 V; E( i3 y& i* w- T# Q4 ytvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇& s7 E" d0 W1 Z) g% O
os.tvboxnow.com5 S0 u I; v" x8 q6 P2 _
美國食品及藥物管理局（FDA）提出全面禁止在食品添加反式脂肪（Trans fats），估計一旦落實，可令美國每年減少2萬宗心臟病案例及7000宗死亡個案。消息傳來，各界議論紛紛，不少人都希望港府借鑑，杜絕人工反式脂肪的禍害。
os.tvboxnow.com9 r; @1 q4 P: F! c, W
* K: \% I |5 l$ Z& @3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
究竟生活中哪些食物含反式脂肪，有無替代品？零反式脂肪又是否一定健康呢？
0 i8 N. R6 t9 U- k' Ktvb now,tvbnow,bttvb
8 U6 a4 b- `# l$ J1 a; a* }公仔箱論壇
薯片蛋撻炸雞翼暗藏
os.tvboxnow.com4 ?! {0 f5 V1 ~* b( ^, R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H3 ^! N3 H1 M# R- k4 a0 D1 f
薯片、曲奇、蛋撻、炸雞翼……坊間不少食品均暗藏反式脂肪。反式脂肪是什？心臟科專科醫生梁達智指，在植物油中注入氫氣，經人工氫化後，「當中的不飽和脂肪結構改變，變為反式脂肪，令植物油從液態變成固體狀」。梁達智補充，氫化植物油成本低、性能穩定，常用於高溫煎炸食物，能帶來鬆脆口感，並延長食物儲存期，惟當中的反式脂肪卻對人體危害極大。
% A6 d$ m' o9 K2 N" U8 x" U6 ~
% O+ h% N( g' l# b# D+ T* E/ i3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
每日5克 心血管病風險增25%
7 L3 v9 D6 a0 @* M* M% I
& K J: q" W) t# N0 V
梁達智指，人體膽固醇有好壞之分，壞膽固醇密度低，易積聚在血管內，導致血管堵塞；好膽固醇密度高，可將壞膽固醇帶至肝臟「回收」，從而預防血管栓塞。而反式脂肪既增加人體內壞膽固醇，也減少好膽固醇，大大增加心血管疾病的風險。根據《新英倫醫學雜誌》2006年一篇文獻，每日攝取約5克反式脂肪，患心血管疾病風險便增加25%。
+ i7 Y) L. m. u$ [ n# p/ Z9 b
公仔箱論壇7 B- v! t* H0 ^* Z
世界衛生組織建議，反式脂肪攝取量應少於人體每日所需熱量的1%，以每日攝取2000kcal熱量的人士為例，反式脂肪攝取量不應超過2.2克。
9 q& ^% Y: t H/ X* `' `2 J' m公仔箱論壇
0 ]& \0 e3 ~' ^3 J/ ]
均衡飲食 提升好膽固醇
; Z' H' ^ C" o
- d2 L8 I/ c8 x5 y. I
薯片、曲奇等美點，食，對心血管有害；不食，又覺生活樂趣驟減。米施洛營養護康中心註冊營養師蔡衍彤說，四類最常見含反式脂肪的「美食」，其實各有替代品。
% ~" A$ ?5 Q2 }3 i
+ a6 _; Y+ Y( b( J4 Vos.tvboxnow.com
她強調，反式脂肪對心血管負擔極大，應盡量減少攝入；除此之外，還要保持均衡飲食，控制飽和脂肪攝取分量，減少壞膽固醇，並加強運動、提升好膽固醇，才能令膽固醇維持在穩定水平。
; M2 |6 N+ u4 S+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F9 l7 l$ W2 o
文﹕曾明
( r0 ]8 i5 L" U- b3 ^3 Q% N5 jtvb now,tvbnow,bttvb
1 J6 R8 B6 k9 i5 }- K, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
編輯﹕梁小玲
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇& s7 E" d0 W1 Z) g% O