標題: [中式食譜] 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量 [打印本頁]

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作者: gracechanstuart    時間: 2013-12-20 07:25 PM     標題: 煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

煮得smart﹕南瓜護眼提供能量

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營養師點評﹕南瓜含豐富胡蘿蔔素，進食後可轉為維他命A，令皮膚、黏膜細胞健康生長，並有助維持免疫力，而維他命A亦是維持視覺正常的必需物質，缺乏維他命A則會引起乾眼症和夜盲症。另外，南瓜含大量碳水化合物，可為身體提供能量，一碗半南瓜提供的碳水化合物與大半碗飯相若。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {* P3 ]; t1 F8 b4 G

/ E0 y1 D4 u! T3 U2 q4 W  c) g7 bos.tvboxnow.com■南瓜# n- L, f. g' A
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別稱：番瓜、金瓜
' e: w4 L  U7 q! Z$ b$ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o5 v! h+ e1 B0 E  c5 z- c1 \
特點：瓜肉較硬，甚少生食；煮熟後香甜可口，入饌方法多，包括煲湯、燜炒、煎炸及做甜品糕點等；而南瓜籽曬乾後亦可食用
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7 ~0 F; C$ X) d% Gtvb now,tvbnow,bttvb■原隻南瓜燴雜菜
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; P9 P% L0 w2 U7 q公仔箱論壇食譜簡介：以洋、蘑菇、翠玉瓜及番茄粒等雜菜加上南瓜炮製，低脂低卡，纖維量更大量提升，有助腸胃蠕動、排便順暢( S0 ~6 c; q5 L4 y

! d4 ^$ u* h% r+ i  s6 R材料：
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, P1 ^5 T" I$ e/ D, I% `. G公仔箱論壇南瓜……1個（約2公斤重）tvb now,tvbnow,bttvb/ _- p- [8 Z+ F* q! d4 S# P

1 k$ o, [3 o  C) X- A( v6 u公仔箱論壇洋……1個（切件）% m  {2 W; w9 P1 S! p" {
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薑……1件（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A) J% c/ Z; y1 y

. G4 T2 D0 y4 n5 H0 p  Y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇……115克（切片）公仔箱論壇& W) r2 ?. c* Q! I- S

& M- }, e5 i2 r. r8 |tvb now,tvbnow,bttvb翠玉瓜……1條（切片）
( M* ?, l" k# [  Ios.tvboxnow.com公仔箱論壇  }3 E: P7 q# t! v; \2 |
罐頭番茄粒……400克tvb now,tvbnow,bttvb9 s% z- i6 Z6 y, P

  R! D1 L7 Z& H8 e0 A8 f0 \公仔箱論壇上湯……480毫升
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! d! E' D+ ?0 w" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝殼粉……75克
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7 J5 U( Z, z; Ros.tvboxnow.com原味脫脂乳酪……60毫升! g# }/ B: L9 t7 P. R, Z7 e( y

1 O; ?8 s  n- ]7 {) @4 `tvb now,tvbnow,bttvb羅勒……2湯匙（切碎）) ^  P$ s' b7 y

4 Y# L0 q( N4 o! [1 L+ |' L( w鹽及黑胡椒……適量
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做法﹕
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（1）預熱焗爐至180℃& z3 o& |1 H% b; D5 I+ a5 N4 y

1 l  q2 _/ [- v( Z2 i- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將南瓜頂部橫切，保留備用；再以湯匙去除南瓜籽os.tvboxnow.com* j% V! _1 d8 b2 j5 S9 l5 K' n

: i& g( q* n, L3 u3 Oos.tvboxnow.com（3）用小刀慢慢將南瓜肉取出，切粒公仔箱論壇0 r" T) R0 g+ d4 u4 j5 D# Q

' }4 c% R3 h, U9 Vtvb now,tvbnow,bttvb（4）將頂部蓋回，放入焗爐焗45至60分鐘，至較軟身即可; v/ i8 @5 u( h5 g$ E
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（5）熱鍋加入1/3（160毫升）上湯，再加入洋粒、薑粒及南瓜粒煮10分鐘，不時攪拌以免燒焦
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（6）加入蘑菇及翠玉瓜，煮3分鐘後再加入番茄粒、剩餘上湯及貝殼粉，慢火煮10分鐘
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（7）加入乳酪、羅勒、黑胡椒及鹽拌勻，將餡料倒入南瓜殼，即成
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營養比併（一人份）：8 D  s4 |) Q, a& D+ b) R6 a1 k

' r6 T9 c' x3 X* [‧原隻南瓜燴雜菜——熱量114kcal、脂肪0.2gos.tvboxnow.com1 i; r* ~0 b: H0 w

$ s8 |" W1 i8 B, Y$ {‧坊間椰香南瓜煲——熱量 273kcal、脂肪24g
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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文：曾明

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