公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 手腳冰冷祛寒！就喝香菇麻油雞湯 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2013-12-19 06:27 AM 標題: 手腳冰冷祛寒！就喝香菇麻油雞湯

冷氣團報到，許多人的食慾大爆發，忍不住來碗熱騰騰、香氣十足的麻油雞，驅除體內寒意，也滿足口腹之慾。不過，中醫師提醒容易手腳冰冷的女性朋友，有些人外表怕冷，內在卻夾雜著上火的體質，此時應避免攝取傳統油爆薑的麻油雞，以免體質越發燥熱，容易口乾舌燥、皮脂分泌旺盛，而冒出痘痘，並出現老化、乾燥等肌膚狀況。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 ~, a9 @7 Q' X( f* |  v

麻油爆炒薑　性質轉燥易傷肌膚公仔箱論壇& i0 J  ?. O& Q1 I  v+ B5 B

彰化基督教醫院中醫部醫師董懿容表示，麻油雞的食材本身具有保健功效，以麻油來說，壓榨芝麻所取得的芝麻油，性質甘涼，有生肌解毒、潤腸通便的效果，適合各種體質的人食用，但高溫加熱後易變質，且性質會變溫熱，常做為婦女產後排瘀血之用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 }7 L  d1 J. |) h+ ?0 O8 ^" v
而本來就屬溫熱性質、可驅濕散寒作用的薑，經麻油高溫爆炒後，性質轉為燥熱，適合虛寒或寒濕體質的人，對於感冒初期、體內有寒氣、腸胃因濕氣太重而不適的症狀有緩解的效果。
os.tvboxnow.com" L1 f0 U/ m5 W* k$ s# \
虛中帶濕體質　遠離傳統麻油雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ g0 g/ F' e: g4 a) ~, j4 m- |% h

不過，這樣用麻油高溫爆炒薑的麻油雞作法，卻不適合多數女性上班族。台灣女性因生長環境和生活型態的關係，體質多為「虛中帶濕」，表面症狀常以畏寒、怕冷、手腳冰冷做為表現，但體內濕氣重，常有月經提早報到、經血量多且顏色鮮紅、火氣大、血熱等症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f9 W" B/ G/ Y, e

董懿容中醫師表示，虛中帶濕體質的人，若因氣溫下滑就貿然吃麻油雞取暖，恐會因疏於照護內在體質，加重濕氣和火氣，導致原有病症惡化。這類女性若克制不住吃麻油雞的慾望，建議可調整烹調方式，縮短麻油爆香的時間，且少用一點薑，避免月經前吃，最好在生理期結束前1、2天再少量食用，可達到溫暖、補身體的作用，但1個月不可吃超過3次，每次以1碗為限。tvb now,tvbnow,bttvb3 J2 l) D) J# e7 K7 P

此外，陰虛、濕熱、遲熱體質的民眾，本身屬於容易皮脂出油、肌膚長痘痘的體質，最好也對傳統麻油雞說「不」，以免熱補過頭會傷津耗液，反而加重不適。

另有些家庭主婦會在烹調麻油雞時加當歸共煮，但董懿容中醫師提醒，當歸雖有活血、補血之用，但不適合患有自體免疫性疾病，或身體正處於發炎狀態的人食用，有感冒、喉嚨痛、心血管疾病或容易上火的民眾，也要忌口。os.tvboxnow.com; ^6 S1 F1 j7 v% C' W# v
, u7 I1 S, o" Y4 x; _: `' Y9 y8 o
改良版麻油雞　美味、健康、養顏兼顧os.tvboxnow.com* S- S" S! N; L& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z9 @; q" A& |& p
若要透過麻油雞的藥膳調理體質，達到溫暖和養顏的保健效果，董懿容中醫師建議，女性朋友改變麻油雞的烹調方式，以煮雞湯的方法加入玉竹、黃精等潤膚中藥材，最後再加入少量麻油和薑調味即可，不僅可避開熱補的地雷，又能達到溫補、滿足食慾的效果，一舉多得。
tvb now,tvbnow,bttvb' p# t" I3 ~; f* q* F
【養顏香菇麻油雞湯】tvb now,tvbnow,bttvb& U1 p5 r5 n4 }' \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X! U6 `/ B2 `8 R. k. `5 ^
● 材料：新鮮全雞1隻、麻油3小匙、薑數片、玉竹3錢、黃精2至3片、枸杞2錢、紅棗10顆、香菇適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `" U2 s( H, |
tvb now,tvbnow,bttvb. A- z9 \7 U8 e# p
公仔箱論壇+ a/ F6 Q( A% N. |( U4 u
● 作法：
tvb now,tvbnow,bttvb' L' L4 E! O( B" e
1. 雞隻切塊，放入滾水中汆燙去血水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E& n. |( y2 s1 U7 x  c6 o) X* p
' w6 n* e7 L" m
os.tvboxnow.com8 ?; ]4 ~+ m- O* b3 V
2. 將雞肉放入鍋中，再依序放入玉竹、黃精、枸杞、紅棗和香菇一起燉煮。os.tvboxnow.com' X4 ^/ P0 p! Q( B( M2 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q6 L3 A' M+ q1 H0 s% f! u
公仔箱論壇" y) L1 p. m2 n+ Y
3. 所有食材燉煮入味後，再依個人喜好口味，適量加入麻油和薑片增加風味即可。公仔箱論壇+ K: [& r0 p) @! Z

● 備註：8 T& f3 Q! b1 f% J! Z
0 ]% P+ i+ ]+ [4 T- V# _
1. 玉竹和黃精有潤膚、提升免疫力的作用，適合冬天肌膚乾燥的人；枸杞的份量不宜太多，以免引發腹瀉；虛濕體質者，建議用乾香菇取代新鮮香菇。os.tvboxnow.com; j! Z; G# f  r5 n

2. 此作法是煮完雞湯後再加麻油和薑片，與傳統麻油雞的作法不同，性質較平，適合一般人食用。tvb now,tvbnow,bttvb# u, I. |/ E- u3 [  H, e5 F$ a
tvb now,tvbnow,bttvb$ y9 J% m) \" G1 L. ?
os.tvboxnow.com  z, ]; I& ^# I) X
3. 減重者，食用量不宜過多，每次一碗為限。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)