標題:
[西式食譜]
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
[打印本頁]
作者:
gracechanstuart
時間:
2013-12-18 06:38 PM
標題:
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
煮得Smart﹕簡易焗薯片減脂80％
# d S2 ?- R$ W7 ^公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb' _3 J% n8 n+ a. ?( \8 \+ `
tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 }8 n; K, ~% _& Z
; y3 Q3 b7 d4 C7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
os.tvboxnow.com4 s C0 L* `7 ?8 w7 ~* h$ V
公仔箱論壇# \( c5 P' @7 A! {; @% s
■薯片DIY
/ G/ S$ b" @7 q& x% I8 f; [0 ]+ u公仔箱論壇
$ Q U( t4 q' e, H3 k公仔箱論壇
2 e, J1 h6 D# p5 O4 }+ @! }) K公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e7 n! u4 u" q2 D' q9 y3 U9 `
材料﹕
tvb now,tvbnow,bttvb% I3 j# \" E9 F' T5 n- u c# Q/ q3 n
3 l8 o) K+ j% u1 L' O+ a
3 W; R. w0 c- V: m/ |& y公仔箱論壇
- D" C4 A' ^7 L! ~. R/ v
中型薯仔3個（圖2）
os.tvboxnow.com3 W8 K2 M# q: z
9 ?+ D" [! D% ?6 `$ I9 P! t7 N
油（倒入噴壺）
/ t: i5 D! o+ B( o$ I1 T/ r' B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]; Y) Z4 v* t) y+ D
做法﹕
: g p( [" D, N. |3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f5 Y4 P y: B3 A% E; E. T8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 預熱焗爐200℃
% [" b. N9 B! Z7 G% ^: F5 d
公仔箱論壇8 G" `4 P$ r7 E7 m6 @% B' o
2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j3 o& N$ m8 ^4 [
0 ~$ y2 { T8 \
3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油
0 q( i9 o3 Y0 |公仔箱論壇
9 f1 ~. k* ^$ m* N& Xos.tvboxnow.com
4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）
* S" R+ F3 d7 E7 C
9 z: K. U' |* U- r
5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出
; i( W9 B0 k* G. K: C( U+ n. x" c公仔箱論壇
! N" w! o+ Z# n1 Atvb now,tvbnow,bttvb
6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
: H |( b2 b* L" b
9 h3 y) d0 t0 \' @* n% h8 f* g8 rtvb now,tvbnow,bttvb
■大廚輝哥貼士
+ ]5 _! ] K8 i; {. _/ d- [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 v' M( C; Y$ I# b T+ `
◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆
) k$ ~4 v3 w' [# {1 _
1 N2 t! j2 \- T6 n0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
◆可用番薯代替薯仔
' i H( O8 E# i+ g; F, V1 ^! N5 Q公仔箱論壇
/ C2 Z, C @7 B- N
資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
" B. y$ B3 K; D0 r0 s* N5 x5 kos.tvboxnow.com
|1 }1 t2 A5 _, |2 ltvb now,tvbnow,bttvb
文﹕仁安醫院註冊營養師李向明
7 ~9 M0 c" |: t5 x( J2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i3 a: u' V. ~& x* D4 ?
圖﹕葉思雅
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb+ t7 }8 n; K, ~% _& Z
9 z: K. U' |* U- r