材料（4人份）： 8 }/ t$ Z% o: Z# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肝（約2件）120克、和牛（切粒）6両、牛油1湯匙、蒜茸1茶匙、羅勒（取葉）2束、葱白（切段）1條、日本燒汁適量、洋葱（切角，汆水）100克、紅黃綠椒（切角，汆水）共100克、焗腰果50克、鹽少許、糖2茶匙、生粉水少許 y# Q" Q* I! C; M* X4 W, y5 x: R. C , M* I' B! H7 s3 a3 E, e V+ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {6 D7 E8 n: Z: a# ~/ v
做法： ' l# o' c3 m5 ^, Q/ _! Z1.鵝肝下滾油一泡（2秒）即撈起，倒去多餘油份。 9 {- J& L6 S! w 0 D, _$ y% |' H c1 Q+ Q, A, j8 z公仔箱論壇2.利用鑊底餘下的油份略煎和牛粒至轉色後撈起。) f" l; \& t" d- W
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3.燒熱鑊加牛油、蒜茸、羅勒、葱白和日本燒汁炒香，下洋葱和紅黃綠椒同炒，加鹽和糖炒勻。os.tvboxnow.com! n, {9 f* L) d9 H6 h
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4.和牛回鑊略炒，再加鵝肝炒勻，加生粉水埋芡，上碟前撒上腰果，完成。tvb now,tvbnow,bttvb( ?) s3 R+ o& h. a" \. N
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做這道菜貼士是要猛火快炒，因為鵝肝與和牛都是快熟的肉類，一旦過火便會煮燶。 9 @( A) c! S; i6 G' R8 C
