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標題: [中式食譜] 蒜子火腩燜龍躉鰭煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-12-18 12:40 PM     標題: 蒜子火腩燜龍躉鰭煲

材料(4人份):os.tvboxnow.com3 l: g" j5 A& E  y
龍躉鰭1斤、豆卜6件、火腩6件、娃娃菜膽(開四)4棵、蒜子(泡油)10粒、北菇(浸發)2隻、麵豉1湯匙、葱白(切段)2條、蒜茸1茶匙、蠔油2茶匙、雞湯100毫升、糖少許、油/生粉各適量os.tvboxnow.com% z( d7 Q8 k! u( h4 n) U  J# r

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8 [3 H' {5 z0 }9 l1 D' i1 A公仔箱論壇龍躉鰭醃料:公仔箱論壇7 v' L! U" X& h, w1 d
鹽1/3茶匙、麻油1茶匙、糖少許、胡椒粉少許、水100毫升公仔箱論壇( s" x7 Q) [5 N- O7 d" k( {
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; X3 v: Z+ R7 t; V! t, G# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
$ c5 M  x( L- W8 l9 i  C% yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.醃料拌勻淋在龍躉鰭面醃15分鐘,拍上生粉,泡油至龍躉鰭表面的生粉變硬,熄火浸8分鐘,再開火以大火炸龍躉鰭至金黃脆身便可撈起。
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, q5 P9 r; q/ c' g, B5 O0 c$ j2.燒熱油鑊,下蒜子、北菇、麵豉、葱白、蒜茸和蠔油炒香,加雞湯和糖煮滾,放入龍躉鰭、豆卜和火腩以慢火燜3分鐘。龍躉鰭上碟,娃娃菜膽汆水加上面,完成。* ~8 _! H( v5 F. ~  @3 @9 |
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小貼士:可以石斑魚代替龍躉。3 b. D; y9 ?" k2 t8 `3 n* o





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