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標題: [中式食譜] 关东煮锅的做法 [打印本頁]

作者: lyhui    時間: 2008-2-28 05:28 PM     標題: 关东煮锅的做法

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材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E1 G& t8 [0 Q9 Z
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昆布柴鱼高汤10杯, 甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @7 ^6 \* f( Y) z

+ g7 P9 q3 ^7 l. a: v, r, ~os.tvboxnow.com做法
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1、白萝卜削皮,切数段,修整边缘成为圆柱状。$ t& B" ?/ J3 x  h/ N$ O" s' ?2 D

' ~0 m# |3 ?* s; o, Yos.tvboxnow.com2、蘸酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb! a9 i( d( j) w
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3、高汤煮滚,放入所有材料煮熟,即可蘸酱食用。
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# _) q! @3 I  A$ g0 R蘸酱
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+ m7 e5 s+ Z* w9 t* f. z0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量,拌匀即可。
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注意事项公仔箱論壇* S8 x+ ]- H+ b: ^

; Z& O  k; |! u0 |os.tvboxnow.com昆布柴鱼高汤做法:将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗,和清水l000毫升放入锅中加热,煮至昆布边缘起小泡,捞出昆布,放入柴鱼片50克,熄火,滤出柴鱼即可。os.tvboxnow.com( Q; Q1 p1 S; S" X  {& C' w3 M# V
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典故
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经常可在小吃摊见到的“黑轮”,或是在便利商店都可以买到的“关东煮”,早已是大家极为熟悉的小吃。其实,“黑轮”是“御田”(0d en)的译音,而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称:“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理,源自于日本农耕时代,农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时,皆穿着白色裙裤,和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调,而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代,多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材,放入高汤中炖煮入昧.再蘸以特殊蘸酱。
作者: lyhui    時間: 2008-2-28 05:29 PM

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材料/ }# c$ M; C7 S+ R" i

2 c) [) W; S3 F4 ^+ _" v+ ^2 d( T公仔箱論壇高丽菜叶数枚,瓠瓜条数条os.tvboxnow.com/ p9 `; C7 j9 b8 E9 U0 M4 v

5 I& ^; s1 O- }1 r+ q2 v' Ptvb now,tvbnow,bttvb馅料
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鱼浆600克,五花肉酱600克,葱头35克,糖1.5小匙,盐少许,酱油2大匙,香油2大匙  Y( [% q1 ~1 F2 ^3 Q) U
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做法公仔箱論壇) S- r! I! l: r
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1、馅料搅拌均匀。os.tvboxnow.com+ k. B7 @% b+ r& A9 _" E% O, t8 q+ Y/ m
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2、剥下大而完整的高丽菜叶,放入滚水中烫熟,用刀切除硬茎部分。
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5 c4 v+ {' @1 w1 Xos.tvboxnow.com3、取适量馅料放在高丽菜叶上,包卷起来,再用瓠瓜条系绑固定。




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