標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯
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2. :+:+:蛋撻仔:+:+:' f1 O/ A8 f: ?- A
3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
/ j- T' [. M8 vos.tvboxnow.com4:+:麻辣雞煲:+:公仔箱論壇6 O& c; ?! k( d7 Y( A- i! l( O
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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- u7 F4 i/ l I' `$ tos.tvboxnow.com涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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呢個蛋撻...大少極比面~~~os.tvboxnow.com! z3 f: N1 u# H U& L' a4 D- ]1 q# ^, k
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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W+ E- z% X; U, F* htvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~6 O% [+ c! \ v8 b4 N9 q: h$ P( I% y
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...
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) _, A) R; H6 o& i+ R6 Z2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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7 U k5 C# R" y# k! R之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法: 4 {; Q$ N6 s0 u4 N2 J
! J6 S$ q& l9 P w6 _os.tvboxnow.com牛油130 - 室溫待軟~
p3 q! ^# z; A2 _ l1 V: Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 I& u; q% G! V7 _2 m
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糖霜 60克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K7 a+ H6 }: l4 f8 c9 U
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tvb now,tvbnow,bttvb4 Z* S9 ?$ _& V" @# N# K
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加入糖霜~
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& z/ `1 S" @5 b$ ?4 E* L2 Qtvb now,tvbnow,bttvb
; R1 J' T! E8 w# q G+ p- g! x用機攪拌至完全混合~
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- D D/ `" n# R$ v雞蛋1隻 - 打勻~. H7 Y" V5 k6 `- C! G2 [2 e7 R
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. B# `8 P1 F2 S+ P( Dos.tvboxnow.com加入慢速拌勻~
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; s. K8 ~! g# g3 P加入數滴雲呢嗱香油~
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4 n' w! }! c0 T# S" p+ ~. \4 [tvb now,tvbnow,bttvb
0 u+ N5 h9 A6 f6 }/ ktvb now,tvbnow,bttvb麵粉 225克
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9 P$ t& Y- I4 _1 u公仔箱論壇新玩具出場~~8 n9 ?% A/ p* S2 e
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牛油混合物拌後放入大碗內~公仔箱論壇4 R) a4 h# T; _1 h R
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要夠滑呀~
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0 z, p# v, i- ?8 C公仔箱論壇麵粉分兩次篩好~公仔箱論壇8 z% q$ S3 H) I/ Q. @3 C' j
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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拌勻~
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# x* ?; m; _4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T' D/ B& V. H% ]! Q$ s公仔箱論壇篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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; M3 r; T0 W$ F" W' i$ E公仔箱論壇之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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" E4 B g1 i4 ?! \. U4 h- Ctvb now,tvbnow,bttvbo係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~os.tvboxnow.com; T: P6 ]. o C% }2 h
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1 u7 v$ U' E/ Z9 s公仔箱論壇慢慢壓薄~( s& ]2 K9 X, T% s
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. t3 C# m6 J$ [! a7 G! N公仔箱論壇蛋漿材料:
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% p: {8 k" k" l8 G5 N" x9 Y6 z/ h公仔箱論壇熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼tvb now,tvbnow,bttvb2 e/ ^& t$ X' i/ J
雞蛋3隻- 打勻
% u2 v4 j/ E% f& S: {3 Ctvb now,tvbnow,bttvb淡奶 - 90克
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公仔箱論壇2 m, {% q$ L: v
全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~2 r: ]% \+ A1 C
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/ x, @4 g5 B0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢遂一加入蛋漿~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }# y5 u& `4 u+ W2 t @8 {* Q
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焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~tvb now,tvbnow,bttvb1 }& f- ]! M( X% R* V6 f& b
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& G4 ~$ V" N9 H' d' ?0 w( Etvb now,tvbnow,bttvb出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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( M7 G8 _2 j' K; M, Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j# @: e( ]4 P2 p# `
材料及做法:
) X8 v7 A, `8 {, |8 Z9 aos.tvboxnow.com公仔箱論壇( b1 m. c. g9 y0 `& ~1 k- Z9 h; F3 w
豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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. s' g! `* p% N3 s改左用薑粉同蒜粉~~
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C5 k6 V" u( d) U" x豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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+ g3 ]2 B$ b$ U3 i3 r* O) }菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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, E V. W% b. J. Q# ?( `8 X4 Los.tvboxnow.com加入菜莖先炒~~
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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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' y4 Q8 I0 k( [" ]' W醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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公仔箱論壇4 Z& T, P4 o5 ^3 |: O
中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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公仔箱論壇( H% n6 Q3 w _" s% J! X
* a% E& r* g J2 p; t4 U# j加入蔥花拌勻~
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9 t7 g, u3 q( G5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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3 N7 [! q6 ?! ^; X: D. K& E6 \雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+公仔箱論壇) c% r T5 g/ i% W. t# U' R
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+ U. P8 |8 H. u% Y5 D/ \" Hos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com/ l5 d4 ]6 c6 B3 i ~
材料及做法: 公仔箱論壇, E6 N6 t, b( R; K/ J- `
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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8 N5 [( }" [7 ^7 g+ C% Ztvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底材料:
' ]# F* ^. @9 V+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; U& f6 g j8 ]8 e5 |
洋蔥 - 1個
3 ~. g, V; K) b4 F( Q, b( w$ h' ]tvb now,tvbnow,bttvb指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)os.tvboxnow.com/ D2 K9 |$ M. Y( ~/ \
8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m _5 m0 k6 X+ q& D/ s) X# r& G
花椒 - 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% X0 t" i- s2 e7 Q
薑片
$ C$ x" [! d. X4 |- d1 }, s; I `os.tvboxnow.com蒜粒
2 ~9 D) h; O% ]7 S+ Z |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 - 10隻
P* i$ k9 ?0 h3 ~* e3 k辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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" {' H$ @, b; g: R, Dos.tvboxnow.com先爆香麻辣料~
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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. P* G @3 T8 J4 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% e+ k9 d! F( B4 y* K" V/ J# {( x
加入清水大火煮起5分鐘~~
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+ L8 g* t% e" a. t* W/ R加上蔥段同西芹幼條就OK了~~os.tvboxnow.com+ ?# V8 Q' `! l8 Q; S
: m3 j: v+ q+ v) H) V9 F' htvb now,tvbnow,bttvb本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb+ s" [: `( j8 }) Q: b3 x
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大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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( |# y, C4 @8 S/ c" q/ e吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
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/ s, l" s% u2 Q' g9 o0 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D* |! I) _. Y5 i! a. v, V
事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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* Q- L: M1 I& z8 i又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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$ }$ m$ T# B% C8 G公仔箱論壇蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M7 T- l5 q5 c* Y! o3 f2 x
蛋白- 4隻~
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: }4 w" y$ p( `$ l4 B0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C; }4 R" q9 O
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7 O9 {/ w$ j0 t2 |os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H1 U" h+ V( _
蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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/ d$ T" q+ ]2 H2 Y# R% y2 ~+ yos.tvboxnow.com中快速打起~~
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幼砂糖 - 70克~
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" l0 Y1 V) j X1 `% _1 A$ W! o! a4 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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8 {# s) J* G6 L( | e" R加入蛋黃漿內~
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分三次加入蛋白霜~~
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要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克
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# l5 G, L L4 C- g3 R; c& a! w低筋麵粉 - 60克~
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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/ `% j& W# `1 v$ T- [os.tvboxnow.com輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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# e, _! J/ ]$ \4 C \3 n( y/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' f2 P& _" c/ @+ R
榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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焗盤包好蛋糕紙~
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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: @# a* o4 K. h; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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9 t9 c7 y9 j9 g O如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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; B* q, f& j) S% D+ v! Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 q' ?4 l: M0 M3 w整綠茶忌廉~!!
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幼砂糖- 40克
) O( A+ R' s0 O8 u7 Y$ hos.tvboxnow.com綠茶粉 - 2克
# W s8 s) Y6 zos.tvboxnow.com鮮奶油 - 300ML
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' Y, z) o) o& ~. q! A4 \tvb now,tvbnow,bttvb用機打起忌廉~~
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# }; k' G6 E. n p* I/ s* qos.tvboxnow.com粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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3 `! Y; G5 W# p5 Q公仔箱論壇公仔箱論壇; e3 O- N- [# o3 `/ p6 A
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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舖平~~~
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捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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: J# V- a. g, Z- \雪左大約2小時~~~~
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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2 p+ _3 {4 F. T0 V( k; {9 i第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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" z* T* \ `8 I" H啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!tvb now,tvbnow,bttvb' G0 V- _) `& d: I- s6 ?% u
tvb now,tvbnow,bttvb5 x4 N U ^( |8 U2 B2 O, Q
不過我地都食得好開心~!!!
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