標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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4 K/ V2 u* e$ t8 P- D' o4:+:麻辣雞煲:+:
, J3 ~ _/ e8 B0 Ntvb now,tvbnow,bttvb5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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7 X& P. }5 x, }- K9 e6 `( {等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/公仔箱論壇9 C0 E4 N* ]0 B8 V- D
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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:+:+:蛋撻仔:+:+:
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0 B* q( d" }$ Q# K! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢個蛋撻...大少極比面~~~
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~: @* s: V6 _* ]; M. w5 B1 {$ z
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T) [0 Z6 o: i; L/ A# y, Z
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...os.tvboxnow.com7 Z) U1 l( D4 `) B
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....公仔箱論壇) k. e J8 s% z2 j3 H$ `/ y x9 B
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一d都唔靚仔丫~>_<
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* Z, ]) i. X6 S$ N8 L1 u之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P$ S; r/ w+ U5 ^* ]# Q( E v
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牛油130 - 室溫待軟~
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加入食物處理器打軟~( E4 t+ V$ U6 \" M
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% l$ W8 y/ B% X" u5 r1 `7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ J/ U2 s) |6 S* j; p3 M/ |公仔箱論壇用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% C1 ~4 T: a9 r2 v4 R! M
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雞蛋1隻 - 打勻~公仔箱論壇2 P& m. t0 I# Z) l
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加入數滴雲呢嗱香油~tvb now,tvbnow,bttvb9 E: u4 e- K9 f0 x' ~ H7 ?/ W4 D2 S
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+ E1 E' b0 h$ {. ntvb now,tvbnow,bttvb牛油混合物拌後放入大碗內~
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要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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* Q7 M" T9 l. X) A; e- L1 v! l: f加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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0 S! Z4 a, Y5 s8 f7 j8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~# H+ E" }" Y* Z7 @
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& |" L- u! G& Fos.tvboxnow.com篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~
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) I0 [+ V5 c6 x3 `& }9 v; Z% P. i) Utvb now,tvbnow,bttvb之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~公仔箱論壇7 K7 V h3 k7 [% Y% t( u
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/ V& l8 v5 y1 _' F9 D- G' j6 ~. g公仔箱論壇o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h) y t6 X. X6 M. F. q1 g
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4 z" D1 A/ _6 itvb now,tvbnow,bttvb {" d! d+ h' \7 f' D" l$ ]
慢慢壓薄~tvb now,tvbnow,bttvb! V! t- @7 Y/ `7 i1 i. _$ H' k
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) A$ N! x( G+ ~蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
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淡奶 - 90克tvb now,tvbnow,bttvb- H! b; R* g2 H+ ?- r8 S% X+ r
雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~5 A! M7 ~. a. n# V. C% Y
! T% |0 V$ W8 z2 L) G( I公仔箱論壇倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]3 _5 j4 w8 ?( o7 E; ?
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慢慢遂一加入蛋漿~1 A$ I2 ?0 B' S6 \3 E+ m9 m. p
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- D5 p6 b3 b; f7 n焗爐預熱180度~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ t) N/ Y& `+ m: x6 [
) Q2 e. c0 A2 T( [ w) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~6 Z" C6 ?$ X- J0 j6 O
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( s9 K7 Q: D# m8 E7 d" w出爐了~~3 w; F9 O/ _+ S0 j8 l9 ] A
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. c5 _9 ~# N6 Eos.tvboxnow.com入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
& K3 G7 E. h% H) q# p7 n; G# u/ t. Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( H6 ~: p' T( S" A; T# D- i* v. G5 `1 G
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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/ s9 x& d$ @& Q公仔箱論壇材料及做法:
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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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8 L" V# l+ N5 _. g4 j+ D! o3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?. t) ]' a9 C( [& C3 p
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- ~4 {& p$ P3 t, Q8 w3 N9 H公仔箱論壇切開筋位, 略拍~~
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& j! f2 J( r8 `1 @) ros.tvboxnow.com唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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$ n H- [2 X0 c7 ros.tvboxnow.com改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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3 y9 c' U$ _) l2 k( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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4 t$ x4 Z1 {! o% F- O, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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9 h }" s8 S8 b% }: m煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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7 Z, n" F: a6 @% M4 z! O2 A加入菜莖先炒~~
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+ ?5 j' M' L" o- H, g6 G9 @tvb now,tvbnow,bttvb加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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( x3 ~! K2 ?6 h2 \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! S: {! L1 ]9 U+ N% {$ r7 ?
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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6 m: ^5 D. C) n& Z+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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加入蔥花拌勻~
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5 O' }4 |+ u/ F9 i. l開飯了~!!!!!!
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/ \, }1 C0 P& u( V4 H7 yos.tvboxnow.com唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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9 y3 D; r r j$ }; }, D7 Ytvb now,tvbnow,bttvb雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+! B; u1 x+ h* B/ {4 ^( g
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9 Y3 J% q* f# E$ N# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I: B j+ z6 Q# T7 S5 ^os.tvboxnow.com材料及做法: 公仔箱論壇5 T, X( {6 k2 p; ?: N
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上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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: j# s5 @' q9 z: Y$ d0 `麻辣湯底材料: os.tvboxnow.com: g6 ?7 ]% g3 |
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洋蔥 - 1個os.tvboxnow.com" Q8 |7 b& C8 Q3 [3 ?. G# i
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ r1 E. B1 O) I$ h6 _% H
8角 - 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F( d/ L' U3 t, I
花椒 - 2茶匙7 b5 i. V8 E5 @/ w" v) c% u h$ [
薑片
1 q$ l# d+ ]' T6 y蒜粒os.tvboxnow.com9 r' o3 K0 x) A9 a! _
指天椒 - 10隻
: G- D7 P* i* V a辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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0 Y% X' a! }5 u' ^( h4 r先爆香麻辣料~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
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本身係打算配生菜同粉絲...tvb now,tvbnow,bttvb: V/ s: y5 m8 R3 V9 h
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大少話唔好~~0 \" L& ~7 E' W" ~8 k! z
. A5 w- X5 c4 @. a, E! u所以揀左烏冬同埋法國豆~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 l& x t( Q7 x( ^' |" |! l
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....8 j% L* y- P/ h: O" Y
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6 G! G' J9 t3 b) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的......tvb now,tvbnow,bttvb# a" H& C7 ~- A7 }; \" W
8 m0 H( ?! u& P1 b3 A好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇... a& y- m1 ?; Q3 {6 q$ g0 _
1 Z. r% a) `( C$ xtvb now,tvbnow,bttvb想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)公仔箱論壇' u; v2 z) s) X5 [
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....8 T* h [) H( ?) ?* J7 z7 M7 q9 F
* j8 `* W9 z9 V' s公仔箱論壇喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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1 o/ u t0 k6 ]& H1 Stvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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$ X) }: `: D5 X- g4 z4 B: e, l( ktvb now,tvbnow,bttvb蛋黃- 6隻~% k7 \7 A# M- K$ d
蛋白- 4隻~
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" G; E! e1 g. \6 P4 x公仔箱論壇幼砂糖- 40克~公仔箱論壇. _$ C. a" F* ]6 l! ]& E
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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( f! l7 |: [+ h* [4 R中快速打起~~
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幼砂糖 - 70克~
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( Z( s y G2 D- B$ v蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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/ I3 K7 |6 I9 \( q) u" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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6 w. J8 b# V0 f9 t! \加入蛋黃漿內~公仔箱論壇( F( B( [6 U) _$ @' o) e9 y
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分三次加入蛋白霜~~
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$ C$ _' z) Z8 M! N+ p6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克
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低筋麵粉 - 60克~
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輕輕拌至完全混合~
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呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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% ]. b1 k3 m% x* U* vos.tvboxnow.com榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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+ N+ z9 L0 N8 k9 {3 f9 ^5 \7 s加入油後拌勻~~~
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" |! G* {& v# I6 L0 {! a# z7 Mtvb now,tvbnow,bttvb焗盤包好蛋糕紙~
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3 ]3 P; g5 n _2 U4 ^( r3 I; _; Etvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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& r- F, s; b h+ I7 o+ U+ w" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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' @7 [4 R; U+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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整綠茶忌廉~!!
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綠茶粉 - 2克
7 R0 X% i* G x/ ]0 d) Cos.tvboxnow.com鮮奶油 - 300ML
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用機打起忌廉~~
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# i8 ^0 y9 G* [tvb now,tvbnow,bttvb粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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3 w! b- N, ^/ f忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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3 _. |( V* B/ h N7 O% j: d2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舖平~~~
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5 I% I0 A* H" f; d" g& Y( A: V
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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j; k( Q2 `/ ~0 A+ y+ G雪左大約2小時~~~~tvb now,tvbnow,bttvb$ w* L g7 ^1 Y ?* E( G! y
$ k0 ?6 ^0 t( y5 ] I- r" ^我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~
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: \) P; f p. ?; `' u2 `第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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! q2 x0 \6 F- j5 W& jos.tvboxnow.com啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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4 X# }$ R b, v, i% W+ Vtvb now,tvbnow,bttvb不過我地都食得好開心~!!!
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