標題: [烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+: [打印本頁]
作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:50 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:
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* O( ] ^, ]& O+ i9 e4 x9 a公仔箱論壇2. :+:+:蛋撻仔:+:+:tvb now,tvbnow,bttvb- _' I0 A" {) i+ B5 }
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4:+:麻辣雞煲:+:
/ t8 W- x2 d; w- ]" Z$ p& ^$ J- u& E5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^公仔箱論壇6 E% a; \: x4 ^/ T3 x3 f
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 03:51 PM
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; \: ], V- O( ?" etvb now,tvbnow,bttvb:+:+:蛋撻仔:+:+:# Q8 Y: F, H# k: V; x: s
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呢個蛋撻...大少極比面~~~
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7 ]3 X* Z$ Q8 `9 F, N: X2 M" u一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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佢話極好味呢~~~!! 嘻~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @3 C2 @# x+ N( Q$ \+ [' [
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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一d都唔靚仔丫~>_<
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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材料及做法: ) P" C6 I6 f2 N
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牛油130 - 室溫待軟~
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2 L# ?' F! e% e4 V! Q$ p加入食物處理器打軟~
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糖霜 60克~
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加入糖霜~
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; s* _9 I1 H7 K' ^用機攪拌至完全混合~tvb now,tvbnow,bttvb# l! `1 v" l) [; ?; K4 U
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8 ~$ X9 g# s! z- h公仔箱論壇雞蛋1隻 - 打勻~
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2 L4 y! o7 Q# u3 a7 X加入慢速拌勻~1 u! q$ k) P8 j# L. @( ]
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5 H! ~* e# L, X* bos.tvboxnow.com加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克
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新玩具出場~~' N+ i; K: Y/ F0 f
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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, x4 u, S' B1 |5 d: r; Wos.tvboxnow.com要夠滑呀~
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麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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3 Y# E6 ]3 g5 _) Y. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌勻~os.tvboxnow.com* X$ j: V* O( C( n
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5 N* E5 n& q8 r6 Y6 I! P/ ^* i) a' B/ oos.tvboxnow.com篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~& e% I: i! ~9 e' \" r. r6 x0 i
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之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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慢慢壓薄~
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蛋漿材料: - G: Y! M; n2 \4 ?& t! e
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
6 v6 \( s `5 t$ K6 e; N b/ Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋3隻- 打勻tvb now,tvbnow,bttvb7 W! c% L# H. X( j2 I( V8 i( _
淡奶 - 90克
+ T3 K$ Y# ~, P' t1 p4 ?公仔箱論壇雲呢嗱香油 - 數滴
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全部材料拌勻後用篩子過濾好~
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+ t* n7 g2 U. ctvb now,tvbnow,bttvb倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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慢慢遂一加入蛋漿~tvb now,tvbnow,bttvb4 C! B. i2 y- N# Q+ w1 T7 y
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焗爐預熱180度~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T ? v7 B3 n% B# i! c
7 N- [- s) W1 R6 Z7 N/ F; H& I4 b' vos.tvboxnow.com焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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! K0 t; G+ K( c! J [8 X出爐了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 j6 T, B) t# _
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-4 04:13 PM 標題: 涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
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% y) \+ ?8 `; k: e3 P8 k% D4 gtvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
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. `- E) I8 v1 I豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)
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) g! i! @, L$ i1 h切開筋位, 略拍~~
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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....
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改左用薑粉同蒜粉~~
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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~
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8 [5 W+ g6 X3 J6 Q" P$ B# Ios.tvboxnow.com小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)
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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~
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. H- G+ n/ n2 }5 o) X o" G" H E9 {os.tvboxnow.com菜葉切片~浸洗後瀝乾~
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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~
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爆香薑蒜~
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5 J1 U. {/ f8 S# Q公仔箱論壇4 z' ~ ?7 {4 d7 L% \4 _. h, b+ {; J7 ]
加入菜莖先炒~~
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4 H* T; q6 z( Z- i公仔箱論壇加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~
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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~
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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~
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6 c% F* U9 u) ~ L( B1 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 a4 y( T9 w& E0 @$ b; m" X
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/ `5 @. N8 P% F8 p2 L- f" x1 F; v1 yos.tvboxnow.com醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~
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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~
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# q8 r5 W. s* |/ ~. A1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~
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6 _: t9 Z) Z4 g加入蔥花拌勻~
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) o# K/ b9 q3 y5 Pos.tvboxnow.com開飯了~!!!!!!
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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~
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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-5 07:44 PM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:
:+:+:麻辣雞煲:+:+:+os.tvboxnow.com7 H7 j. m3 \1 R) a0 l3 w' \5 q2 R
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材料及做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 q( \1 ?1 A( D* p. x2 w, Z
' ^3 x: ]. e# T9 F. x7 J上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~
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麻辣湯底材料:
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/ R+ E n5 y- o3 A9 e洋蔥 - 1個
. E) Y+ A" ]6 v5 M指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)% i; c' F3 I- \9 F1 F3 D; I9 L0 o2 b
8角 - 1粒
/ U; W. k( o, q花椒 - 2茶匙公仔箱論壇- t0 e+ K4 [ c7 v+ a+ O; s
薑片
) i. d- d2 f: d( m( a( p0 R9 d2 u' g8 Itvb now,tvbnow,bttvb蒜粒os.tvboxnow.com6 g+ V' s7 ]* u h: H: v8 i. w
指天椒 - 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M3 U5 J7 ] ^9 O; o$ F+ }5 i8 O
辣豆瓣醬 - 2湯匙~
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- \) O$ ~3 Z7 \, ?( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~
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9 k( G) e* P+ @5 }( m先爆香麻辣料~
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~
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加入雞件, 先煎封一面後再反轉~
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加入清水大火煮起5分鐘~~
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( _4 ?" W' \/ E公仔箱論壇加上蔥段同西芹幼條就OK了~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G! y7 m9 C+ \2 a N
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本身係打算配生菜同粉絲...
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3 w4 f! n* x! Y+ n3 L大少話唔好~~
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~0 k/ e) z( n- Q, X
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!
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作者: 涼粉子 時間: 2013-12-11 01:55 AM 標題: RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....! G: V+ I8 @( u3 z& G5 |! o
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" J" c- r; Q. d9 V1 R$ e* @7 |tvb now,tvbnow,bttvb事源是咁的......
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好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇2 U& D! x6 g# @8 m" F$ M
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)os.tvboxnow.com% @; P% I/ U) ?4 \" n& t1 a
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比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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1 p+ b& F R& Ios.tvboxnow.com喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)
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2 }* R B$ |5 Btvb now,tvbnow,bttvb日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^
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* s. i% m# S3 ]8 C$ X( Gtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃- 6隻~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }% m& o, Y4 s& o' U6 C
蛋白- 4隻~
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4 D. ?! q, y! ]$ T" U3 O1 kos.tvboxnow.com幼砂糖- 40克~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( g i- h% T) a1 i+ y- {- M
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蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~
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中快速打起~~
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幼砂糖 - 70克~
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蛋黃6隻加入幼砂糖70克~
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1 C7 _! {! h% [; o! Otvb now,tvbnow,bttvb用機中速拌至淡黃色及完全混合~
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綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
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加入蛋黃漿內~os.tvboxnow.com! G% X# t" y3 l: d; ^
; z. j: Q1 ]& u0 v- N8 bos.tvboxnow.com
1 [( l5 t( J$ |$ D+ m7 y9 {tvb now,tvbnow,bttvb分三次加入蛋白霜~~
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( j* { B# H0 F; e! z( E7 w, Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o5 B1 f, }, _9 f
要輕手拌勻~~
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生粉 - 15克
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+ w2 U3 y3 t% f3 s. l/ W! H& h公仔箱論壇低筋麵粉 - 60克~
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* m( T8 Y! j8 |/ ^過篩後加入綠茶蛋漿中~~os.tvboxnow.com5 |" y* e" a1 t. N, O# D
- [2 w$ ?, n4 g, r( A9 }9 Rtvb now,tvbnow,bttvb輕輕拌至完全混合~
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7 v7 H" [/ o7 I3 }! F公仔箱論壇呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!
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& W% |: c) j o榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)
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加入油後拌勻~~~
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9 d8 S0 X, z2 b: s' q6 N) xtvb now,tvbnow,bttvb焗盤包好蛋糕紙~
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: I/ M8 a' I9 d5 I9 a. s& w# Q倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~
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- e* \4 O: ~7 \* C/ |公仔箱論壇放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~
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" v z* `+ U+ s. v0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)
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如果厚身少少好似更好呢~~
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8 T: v: q1 J# E1 U: `* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a2 e4 Q3 r/ Y- @& Q
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)
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) {9 [( ^' j* J5 ]- ^整綠茶忌廉~!!os.tvboxnow.com6 G# [1 e- v' n' q. w2 ?. r+ O
, B# @/ \4 [2 ^tvb now,tvbnow,bttvb幼砂糖- 40克
5 e9 N2 R) q$ p8 x: t" M公仔箱論壇綠茶粉 - 2克
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/ F; ?% j4 G* Q公仔箱論壇用機打起忌廉~~
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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)
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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~
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1 c: r$ _* V# P' Y捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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包好~~放入雪櫃~~~
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雪左大約2小時~~~~" K2 \9 R8 e8 Q+ {2 z; z( E
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)
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/ {$ ~5 ~, U* \tvb now,tvbnow,bttvb第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!
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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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& V/ t: l; o4 \8 Q8 b. M5 w# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~
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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
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不過我地都食得好開心~!!!
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