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標題: [食肆地點] 矜貴潮州名食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-12-4 12:15 PM 標題: 矜貴潮州名食

開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。　2 R' B& z0 u1 Q1 @& M
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五十年滷水浸煮
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。公仔箱論壇. p: u2 [, Z6 V: I8 y/ M+ `
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。

百樂潮州酒樓tvb now,tvbnow,bttvb5 M; d' l  y, A* j; k
地址：旺角太子道西新世紀廣場tvb now,tvbnow,bttvb- F% V/ t  \( h! R8 O* y

手工涼菜
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。% {0 t( V$ F( `) V* v9 M2 y

碧綠川椒雞
惹味啖啖肉。os.tvboxnow.com8 I; `9 d& w+ d! ~" y) x7 W( A

蟹肉花膠羹os.tvboxnow.com6 e; t9 g! _2 H: t- a, R. v" @
蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。公仔箱論壇2 c4 F6 O2 N* M8 Z3 O0 j9 `
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蠔王花菇原隻鮑魚公仔箱論壇  ?5 r8 D: a" _! j
軟腍質滑，散發蠔油香味。公仔箱論壇# c5 {6 q$ f) c: r, \8 ?  G

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