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標題: [食肆地點] 矜貴潮州名食 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-12-4 12:15 PM 標題: 矜貴潮州名食

開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。　. c0 G$ @0 }8 T4 I7 d+ B
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五十年滷水浸煮
「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。

嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, m3 A2 ^9 a9 m2 r+ H% N+ G! ]8 n

百樂潮州酒樓
地址：旺角太子道西新世紀廣場7 F D2 a2 q0 f) ^- t

手工涼菜
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。

碧綠川椒雞os.tvboxnow.com S$ M/ g- ~' d7 |* y* y$ K& [
惹味啖啖肉。% x% y7 M% u( _1 ^6 O" d, j2 k
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蟹肉花膠羹
蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。os.tvboxnow.com. W! \/ E& c: I* ]

蠔王花菇原隻鮑魚tvb now,tvbnow,bttvb6 n; c* U: B( s1 Z
軟腍質滑，散發蠔油香味。

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