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標題: [甜品] 杏脯忌廉杯 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-28 11:10 AM 標題: 杏脯忌廉杯

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這個甜品似木糠布甸，但味道冇咁甜，加了橙皮的清香味，令忌廉味道更清香，減低甜膩感。

材料7 V" k- R" F% F( a' w
杏脯肉 50 克（切碎）、鮮忌廉 100 毫升、幼砂糖 50 克、  呢拿香精 / 橙皮（切碎）各 1/2 茶匙、大蛋白 1 個、消化餅 100 克（壓碎）、杏仁片少許公仔箱論壇# l  M4 z9 ?5 [  x

做法公仔箱論壇  _) a( z& k  A0 D$ \
1. 將忌廉以慢速打起，逐少加入 25 克砂糖，打至企身。, d% J) g& S+ N: Q' q: L/ K
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2. 將蛋白打起，逐少加入 25 克砂糖，將蛋白打至企身。os.tvboxnow.com5 L1 W& g' j) A2 X3 E
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3. 忌廉與蛋白拌勻，加入  呢拿香精及橙皮拌勻，加入杏脯肉。$ N  }+ K" Y. ]1 P

4. 消化餅壓碎後放在香檳杯底，然後鋪上一層忌廉，再鋪一層餅碎加一層忌廉，放入雪櫃內雪凍。8 F" k# V, x2 a; ]' h9 i9 Q
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5. 杏仁片放入焗爐以 200 ℃ 烘 5 分鐘至甘香，放  後在食前才鋪在忌廉面上便可。tvb now,tvbnow,bttvb  G$ u$ q$ d) W; P: H
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如果忌廉拂得過度而變 [鞋] ，可以加少許未拂忌廉入其中，繼續拂片刻，讓忌廉變得順滑即可。

作者: caroltam 時間: 2008-2-28 11:41 AM

yummy yummy my tummy!

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