天氣冷颼颼，首重潤肺解躁。營養師表示，多吃水果對身體好處多多，特別是患有高血壓、高血糖，或是高血脂的民眾，對於水果的選擇更要慎重；目前上市的當令水果西洋梨，不僅低熱量，含有多種營養維生素，以及膳食纖維，更有潤肺解躁效果，適合「三高族群」與全家食用。（影音／攝影記者賴羿舟） ) u# A+ B8 G. A& w# hos.tvboxnow.com ! {. R1 e% P- Jos.tvboxnow.com 4 _ i' r+ U* k! N2 s( ?os.tvboxnow.com台北市聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸營養師指出，冬天是心血管疾病好發季節，平日應重視均衡飲食與多運動，注重保健；在蔬果的選擇上，對於膳食纖維以及維生營養素的攝取，更不能輕忽。 ! L, ~" D3 A/ C' t* T7 T: D公仔箱論壇 5 O- t$ N' M* p' V' a; O' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百果之王 潤肺效果佳tvb now,tvbnow,bttvb. y* e9 ^: g$ n5 B2 N
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目前市售水果琳瑯滿目，民眾應多選擇當令健康的優質水果；特別是冬天，容易口乾舌燥，而西洋梨含有維他命A、B2、C、鉀、鈣、磷、鐵、蘋果酸及檸檬酸、果糖和葡萄糖及膳食纖維，有潤肺效果，因此，被譽為冬季「百果之王」。公仔箱論壇- { J& S8 _' `& c1 H! K, h
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此外，西洋梨的膳食纖維含量遠高於許多蔬果，平均每1顆膳食纖維含量高達6公克，佔衛生福利部每日建議攝取量24％，是高膳食纖維健康飲食的最佳選擇。同時，西洋梨所含維他命B2及葉酸可增強心肌活動，維持血管彈性，讓血壓趨於正常不易硬化。/ D# H/ F6 w! q& x) L/ e4 R, M. R
% _# D' t9 ^ n- ?! Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ N( e9 d/ g! O* K9 g 高纖果王 能調降血糖公仔箱論壇+ [) x! P, T- n0 V2 B3 p! l
' o; ?3 T: e6 N# M: O4 p公仔箱論壇研究發現，西洋梨又稱「高纖果王」，含非澱粉性醣類（葡萄醣、果醣），對糖尿病患者有益處，在消化過程中可減緩胰島素分泌，調節尿糖及血糖變化，同時能止緩飯後血糖上升速度。 / Q" l0 n" `$ gtvb now,tvbnow,bttvb( i% D% p: d4 k" \
洪若樸營養師強調，國人攝取膳食纖維嚴重不足，由於纖維含量高可增加糞便體積，使排泄順暢，而其所含熱量有限，因此攝取，比較不擔心發胖。 , Z" `$ b- j4 p9 l公仔箱論壇公仔箱論壇: f8 e2 }" z, b 水溶纖維 吃軟不吃硬 , L% N& N. B' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . z6 X, p- ]8 l" D9 M西洋梨是一種「吃軟不吃硬」的水果，買回存放室溫2至3天，果中澱粉質會由裡向外轉換為糖份而熟化，俟蒂頭部感覺綿軟，便可食用。洪若樸營養師建議，可去皮核切小塊，加冰糖加水，以電鍋蒸熟，可以清肺熱、止咳化痰，對咳嗽及潤肺均有益。 " l6 X$ a9 L8 W( j0 R7 G3 @( ]4 c( K T
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特別是，肥胖族群，若不想攝取高熱量的水果，可選擇西洋梨，其熱量不高，並含有水溶性纖維，連皮都可食用；而貧血患者或婦女，若欲增加體內稀有元素「鐵」，亦可選擇西洋梨，對身體健康有加分效果。公仔箱論壇1 s D1 P: g; W+ Y. t9 f! Y: Y' J
- m: W3 h1 X0 E$ g, Z) T/ r rtvb now,tvbnow,bttvb柯念萱：酷愛西洋梨潤肺解躁 ( K4 }: O0 }6 A4 T, t7 r# ~& W P* g3 C! j" z' Y酷愛美食料理的「健康小甜心」柯念萱，對於西洋梨情有獨鍾。她表示，每天錄影工作繁忙，多靠西洋梨來解饞，不僅讓不吃肥，在乾燥冬天裡，更能潤肺解躁，不口乾舌燥，使得每日工作充滿旺盛活力。tvb now,tvbnow,bttvb% |" i7 G6 k7 }# O {+ C6 l
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台北城市科技大學餐飲系助理教授杜佳穎則是推薦冬日養生料理「白木耳冰糖燉西洋梨」，強調這道料理簡單易學，食材不貴，適合全家食用。特別是多吃西洋梨，可以清肺潤喉熱，對於長需用嗓、久咳不癒者，是一健康養生的新選擇。 $ h* m5 L3 F( g9 {+ j0 P6 a8 Z ' d5 H4 \4 W/ B* ` ?0 b- Z' a" y. T9 T" N( K2 Bos.tvboxnow.com【白木耳冰糖燉西洋梨】 8 a, J0 ^! p1 ]" q7 E& n2 G, L0 I + x# _8 i% s- {/ M2 E# D$ E" B食材： 2 ~+ u M( Y+ I6 Pos.tvboxnow.com . g d2 a- h( B公仔箱論壇1.白木耳30g。5 ^8 J7 g; y8 Z6 }- s
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2.紅棗：10顆。 u* c* o. H& o) @( D $ r- I" s2 N5 H& t0 Q% H/ h* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.西洋梨：2顆。( Z8 v- X4 o8 c! p
- o: z+ A {3 a' p5 Y9 H' W, G4.水：200g。os.tvboxnow.com2 V4 @3 T3 Y$ t
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5.冰糖：10g。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p( M* b- S) Y: e9 }
7 P) c' G7 X& {$ ^( F$ x7 a作法：: y6 \0 r) a+ u' e. P/ d3 o6 O
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1.白木耳泡軟備用。os.tvboxnow.com4 x2 m! b* o# K \% F, Z
* F, ^; t( Z) G# x% ^3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.西洋梨去皮對切備用。 % X4 N( E6 x! t. D$ R- U+ A# b公仔箱論壇 ) ^0 _6 S) c$ B- H3.紅棗去籽備用。5 J. ]0 Y, z& o) H, K2 V
( f7 I ?: e# b: g9 a: W0 _os.tvboxnow.com4.將白朩耳、紅棗、西洋梨、水,冰糖一起放入鍋中蒸約1.5小時即可。
