標題: [西式食譜] 蟹肉周打湯 [打印本頁]

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作者: ykngan    時間: 2008-2-28 10:02 AM     標題: 蟹肉周打湯

材料 Ingredients
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. E" O/ S+ S, o- W! W; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉 200克
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( O% A, o$ U& ]9 L( m3 o  Y意大利煙肉 100克os.tvboxnow.com5 \5 D/ u* f4 {7 Y1 I( B

% a' I% x( _  L( Otvb now,tvbnow,bttvb大薯仔（去皮及切粒） 2隻+ j' d  z/ z! I) j2 t
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洋葱（切粒） 1隻
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, C! L. u  B; A# G" {. kos.tvboxnow.com粟米 2隻
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蒜頭 2粒os.tvboxnow.com! z/ Q& g3 j( c  c0 [& b$ P6 ?
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香葉 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% v" E. S& x3 y

! u8 M+ l3 p; N% t  c公仔箱論壇麵粉 3湯匙
- l" _9 @" O* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, |( A5 R* u' q& Z公仔箱論壇白酒 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 ]1 Y& M# h: @+ E
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清水 1.5公升os.tvboxnow.com1 x0 d% z( f: T+ D

/ j$ P" h* G- W3 [6 S* m0 {os.tvboxnow.com魚湯精 1粒0 A$ G) k" b7 c$ p7 Y! o2 r* T2 o

4 O) V7 J( F' _8 R6 Ztvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 100毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D2 \/ Z# E. l# o
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意大利番荽（切碎） 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ j. {- H1 V  V% \

/ v& M; L) J' f0 l1 n* qcrab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100gtvb now,tvbnow,bttvb8 J/ ]0 C3 w6 q  m$ K  q
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potato（peeled and chopped） 2pcsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n' s3 l; ^, X9 h+ c1 j  T

7 W5 n# J' {. N. H/ `. Y8 H3 t公仔箱論壇onion（chopped） 1pc
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# g; f( y. D8 M. }) a' B公仔箱論壇fresh corn 2pcs公仔箱論壇) R7 I0 [, V* K" g: a& z
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garlic 2cloves
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9 J8 }9 i9 p; b; T4 ^' Sbay leaves 3pcs
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flour 3tbsps: s* Q6 s) H3 o' N; K
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white wine 100ml
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water 1.5litre. M' n) f$ ^& Z2 D0 v

8 `. W, a/ F6 Ffish bouillon 1cube公仔箱論壇! a" e) S. `( U' H5 h
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cream 100ml
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. L3 v4 c( J8 {1 dos.tvboxnow.comItalian parsley（chopped） 2tbsps
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; l1 C: I2 j' t# p& Xtvb now,tvbnow,bttvb做法 Method
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2 _& ?6 ]" E3 s: U8 [os.tvboxnow.com1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。
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  z- x- ^( Z* p5 q* H公仔箱論壇Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.os.tvboxnow.com: T/ V' v$ k$ y4 S5 c

. Q" {5 E. A% x; b, t! I公仔箱論壇2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。9 E3 U$ M4 {' N: `* ]

$ \% B* x# v  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried.$ z. ~( Q, O- W. _/ d1 O  k( a- o/ n! U
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3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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. R/ a9 r4 j2 y6 b5 _8 W9 ~Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.1 h" C+ E2 D# r5 G8 ~4 Q5 y. C
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。tvb now,tvbnow,bttvb5 i' t6 D; L+ }

- K4 |/ t3 ?* t$ s; q/ y3 ^% e, nAfter 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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' O$ D# q' o% I( Z5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。
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Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.

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作者: caroltam    時間: 2008-2-28 10:08 AM

sound tasty!!
6 ?- A5 x$ y4 y1 N! {/ \tvb now,tvbnow,bttvb我只会作罐头的.....

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