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標題: [西式食譜] 蟹肉周打湯 [打印本頁]

作者: ykngan 時間: 2008-2-28 10:02 AM 標題: 蟹肉周打湯

材料 Ingredients

蟹肉 200克' M0 K/ X# k6 ^0 I

意大利煙肉 100克公仔箱論壇( W" D- g: I4 N5 R! u

大薯仔（去皮及切粒） 2隻
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洋葱（切粒） 1隻

粟米 2隻, r3 }/ }* o3 c) Z3 Q3 ]
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蒜頭 2粒
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香葉 3片) r6 ^6 k& F2 _& \4 [% U- G; q& n2 d
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麵粉 3湯匙7 G. @8 M+ v  q5 F* h* G

白酒 100毫升8 T( ?. l- w$ z$ [

清水 1.5公升
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魚湯精 1粒3 g! Z3 f& q7 R$ V& i5 M# H, n8 T

淡忌廉 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb) k, t4 `' y; [0 g! W% a
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意大利番荽（切碎） 2湯匙os.tvboxnow.com7 \4 y! g  e/ d/ E: L% C
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crab meat 200g
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pancetta（Italian smoked bacon） 100gos.tvboxnow.com6 E# @1 B# d) ^+ m! @/ }

potato（peeled and chopped） 2pcstvb now,tvbnow,bttvb+ q  ]0 O) l6 A& j
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onion（chopped） 1pc

fresh corn 2pcsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L6 C; B3 i7 i% S
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garlic 2cloves, ~3 ~! U' e7 F, b; A
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bay leaves 3pcs* @) T/ v9 e7 ]( I- L: Y

flour 3tbsps' R, s# X8 Z6 F
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white wine 100ml
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water 1.5litre

fish bouillon 1cube
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cream 100ml
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Italian parsley（chopped） 2tbsps

做法 Method TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u$ E7 q6 x' }5 I+ S+ Y5 o

1. 煙肉切碎後用慢火炒至金黃香脆，取出並吸走多餘油份；待用。os.tvboxnow.com$ \2 u% m, H' u2 J
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Chop the pancetta finely and saute over low heat until brown and crispy. Remove and reserve for further use.公仔箱論壇* A; C6 S5 N  |) P$ U+ ?+ H
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2. 餘下煙肉油燒熱，加入蒜頭及洋葱炒香，拌入粟米粒及麵粉，再炒2分鐘。倒入白酒，用中大火煮至差不多乾透。
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In the same pot, heat the remaining oil from the pancetta with the garlic and onion until fragrant. Add the corn kernels and flour, saute for a further 2 minutes. Then add the white wine and cook over medium-high heat until almost dried., J* q! U  [9 P) B2 L3 S6 X! G5 |

3. 加入清水、魚湯精及香葉，煮滾後轉慢火，冚蓋煮15分鐘。
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Add the water, fish bouillon and bay leaves. Bring to a boil and then reduce to low heat. Cover and simmer for 15 minutes.
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4. 15分鐘後加入薯仔粒及蟹肉，再煮30分鐘至所有材料熟透。

After 15 minutes, add the potato cubes and crab meat, continue cooking for another 30 minutes until all ingredients are soft.
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5. 進食前再將湯煮滾，收火後拌入忌廉，用慢火煮熱後調味。撒上煙肉粒及番荽碎後便可趁熱品嚐。

Just before serving, bring the soup back to a boil and reduce to low heat. Add the cream and heat gently until hot. Adjust the seasoning. Sprinkle with chopped Italian parsley and the reserved pancetta. Serve hot immediately.

作者: caroltam 時間: 2008-2-28 10:08 AM

sound tasty!!tvb now,tvbnow,bttvb3 r* }7 e2 |9 q3 E
我只会作罐头的.....

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