標題:
[食肆地點]
乾啃拉麵脆漢堡
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作者:
nt1972
時間:
2013-12-2 06:11 AM
標題:
乾啃拉麵脆漢堡
報告!近日發現漢堡包基因發生突變,出現不少變種漢堡包,包不但越變越大,有些更由拉麵變種而成,甚至變成女士最愛的甜品。為了解這個美食基因的轉變,今次帶大家尋找這些變種包。這陣子若然碰上它,千萬別錯過!
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有脆系 酸甜拉麵餅還記得曾風靡一時的米漢堡包嗎?最近rasupermen推出由日籍主廚Nori San設計的拉麵漢堡,用兩塊拉麵即煎而成的麵餅,代替麵包,夾着番茄、煙芝士和漢堡扒。拉麵有分粗幼,原來用來做麵餅亦有講究,負責人Joe說:「我們拉麵有分十四號、十八號及廿二號三種不同的粗幼,因為煎完會發脹,所以麵餅要用上廿二號的幼拉麵,沾上蛋漿,再煎至金黃色,別看輕這個包的份量,足有一碗拉麵之多,吃完也夠飽肚。」咬入口,漢堡包很容易移位,吃時有點狼狽,雖然外層沒想像中般脆,但仍保留到拉麵爽滑彈牙的質感,最愛是由洋葱、番茄、燒汁、意大利黑醋等煮成的醬汁,酸酸甜甜,很惹味。
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越來越多人追求有營飲食,若然漢堡包外層換上吃到嗦嗦聲的生菜,吃完絕對不會有罪疚感!說的是The Big Bite的零碳水化合物無包漢堡,用生菜代替麵包,夾着漢堡扒、番茄、洋葱,老闆Joseph為加拿大回流港人,店內賣的是加拿大式的漢堡包,他笑說:「這個包在加拿大很流行,不少人為了Keep Fit,夜晚不吃有碳水化合物的食物,原本是為怕肥的女士度身定做,怎料吃得最多反而是練肌肉的大隻佬!」
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