標題: [中式食譜] 炒糯米飯 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2013-11-19 06:57 AM     標題: 炒糯米飯

材料：tvb now,tvbnow,bttvb' s: t. U# X' i  b
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）公仔箱論壇3 @; A  A# t7 q" \% {. B8 H

/ s9 M0 Q, @$ }
1 y# B# b  \/ q! z9 t! A準備：
) T8 j, h- s* A( }* t; n& R3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
1 w& g0 Y! O" N! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y, c4 v1 ^  u! H: O! U

% t' f7 |7 d  A. W% I) ]; ^生炒：先飯後料
) ]  O  S6 q* k: d( u! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
8 g# u$ X% ^) m! }$ d2 }9 J& @- B6 h
5 j- k5 R* P& x$ Y. N公仔箱論壇2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。# H: n$ i5 \! m9 {) y! b& I2 E

7 X' `% H! @' b4 sos.tvboxnow.com3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
7 R6 n" h( M7 m" j8 N, J" Los.tvboxnow.com
8 t; i7 g( N0 Y! ltvb now,tvbnow,bttvb4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R3 \4 U7 m& u# Z3 }; V* H
( M2 H) p; W* f8 g
4 ?4 S5 H7 ^5 f4 \
熟炒：
8 D* \8 M) p4 D4 t# I; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 F/ S: W  `$ i, W& r2 p

) |8 h/ C0 ~& Q+ k' C5 B# u) e7 w4 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
/ h0 `+ ~1 Q7 u: r- X; f公仔箱論壇公仔箱論壇3 b! G5 ^0 r1 `8 ~4 n
3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
$ ?: y( {. f9 btvb now,tvbnow,bttvb
  b5 K0 |3 T1 n$ v公仔箱論壇4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
/ }; J% |% q! C* J% H1 \公仔箱論壇7 j) b2 g( y! M; S& E; c2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M( O) y7 h* T5 S8 d/ p
生炒/熟炒最後步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r  L/ X. t! [& p  C6 h0 q6 f9 R
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb& E8 e  d1 |) ?: ]

# L& `5 c; W. I: O6 q, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。os.tvboxnow.com& O& {. s" i7 e

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0