標題:
[食肆地點]
幽香白松露饌
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作者:
nt1972
時間:
2013-11-13 12:20 PM
標題:
幽香白松露饌
秋天是品嘗白松露的好季節,由於當造時間短,所以不少餐廳都把握機會推出白松露菜式。像Sabatini意大利餐廳便從意大利北部Alba搜羅了白松露菌,一小片已能提升菜式味道。白松露與炒蛋是最佳組合,所以總廚Andrea Oreste Delzanno便炮製了這道白松露菌炒蛋多士,在多士上鋪滿炒蛋,綴以白松露後,即時提升香味,特別香濃可口。
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主菜有自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌,首先以牛油汁烹調手製麵條,再刨上白松露薄片,芳香四溢。牛肉與白松露也是絕配,像意式生牛肉薄片,在牛肉薄片鋪上雅枝竹等,最後刨上白松露,即時帶出牛肉的鮮味。
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Sabatini
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地址:尖沙嘴東部麼地道帝苑酒店3
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■餐廳裝潢華麗,富歐陸式風格。
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白松露菌炒蛋多士 $588
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多士配以炒蛋及白松露,口感豐富。
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自家製幼麵芝士牛油汁白松露菌 $688
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刨上白松露片可提升香味。
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意式生牛肉薄片$598
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伴以雅枝竹、巴馬臣芝士及白松露等。
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