時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。 , F; h* x. t4 M6 P# Q* S, Q' e6 p0 x* i1 G; H1 C* w
薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 . Y1 ?) V g; E' W. F0 h9 t! j) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補tvb now,tvbnow,bttvb- u7 v& y( e. f1 I v& ?. ?3 g
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。: y7 i( b/ Q) {% q4 S/ p- g6 H 進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔 4 i# v/ |! S" [) w& a' ?$ B6 @5 Y. eos.tvboxnow.com王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。 4 G H- f2 T$ x公仔箱論壇至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。公仔箱論壇% F" T3 [& Z" M
os.tvboxnow.com$ I: O) t& t/ @& x$ Y! L 3種嫩薑藥膳 懼冷人救星 4 s1 |- f( Z. \8 j: f【改良薑母鴨】： : G6 B5 L* z( Q- P3 w公仔箱論壇材料： 1 P. L9 {7 d# o: @( M3 p公仔箱論壇鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。 % i/ ]( w* Z; t7 w9 Q; {公仔箱論壇作法：tvb now,tvbnow,bttvb9 w. B% t5 A9 C L# C5 N7 P% \! m9 f; ?
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。公仔箱論壇/ C) \7 Y; ?+ T3 d. j9 x
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。0 |# Q; X, R1 F. k& {6 p
! Z, z4 N6 i9 h. H' N4 h3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V7 e% G/ ~/ j2 C
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1 w9 k& Z \- d# C: x/ o' Btvb now,tvbnow,bttvb功效：暖胃、補精血。os.tvboxnow.com8 l; }. P/ c; S. K0 u9 i 【改良十全大補湯】： / w% u7 y2 C4 }公仔箱論壇材料： - C" j/ D4 {5 T* d* m: ^2 ttvb now,tvbnow,bttvb各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。! u( Q- t) [7 |: ]1 D+ }9 G 作法： . v2 {8 I: r0 E" W4 etvb now,tvbnow,bttvb1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。 $ M$ R! F7 S4 u1 c' }/ Y8 G% _os.tvboxnow.com S9 ?2 w8 o; ?2 L# P- m; I
2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 {1 g6 _# Y0 G# p0 v
