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標題: [西式食譜] 芝士茴香配羊膝 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-25 11:42 AM 標題: 芝士茴香配羊膝

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材料os.tvboxnow.com' G5 ~) j8 B$ N: q
羊膝 600 克、鹽 / 胡椒 / 蔥粉各適量、巴馬臣芝士少許、蛋 1 隻、茴香 2 塊、西芹 / 洋蔥 / 甘筍各 15 克、香葉 2 塊、黑椒粒 5 克、茄膏 20 克、麵粉少許、紅酒汁 1 公升、糖適量、薯茸 150 克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ t  {1 w, N, m7 e: Q0 D2 q
1 ）預先將羊膝以鹽、蔥粉 / 胡椒醃 1-2 小時，然後下鑊煎封面層。
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2 ）將西芹、洋蔥、甘筍炒香，下茄膏、香葉、黑椒粒、紅酒汁、麵粉、鹽拌勻，放入羊膝，蓋上錫紙，放入已預熱的焗爐，以 180oC 焗 1 小時。; @- y. M1 Z6 l8 j% `4 B4 y" n  F
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3 ）茴香以糖水烚腍，蘸上蛋液下鑊，加入芝士煎至金黃，與薯茸一起伴碟。

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