標題:
[健康資訊]
補鈣雙強效！來喝黑芝麻、堅果豆奶
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2013-11-13 12:07 AM
標題:
補鈣雙強效！來喝黑芝麻、堅果豆奶
「我想補鈣？但我有乳糖不適症，不能喝牛奶怎麼辦？」這是許多有乳糖不適症的人常見的問題。營養師表示，想補鈣的民眾，其實除了食用奶類製品攝取鈣質之外，也可以透過食用「補鈣雙效」芝麻、堅果等食材，進行鈣質補充。
公仔箱論壇 p! V. v5 W. ?9 h/ y6 ^2 n
) Z* f5 o: G+ K6 B% ~. \" K: Utvb now,tvbnow,bttvb
( J p; w- S6 E5 R1 }# }8 L
趙函穎營養師提到，一般人認為，在日常加強牛奶的攝取，透過每天飲用1至2杯牛奶，可以達到補鈣的效果。但對於全素者或是有乳糖不適的民眾並不適合。因此，建議有乳糖不適問題的民眾，可以選擇其他的飲食方式來達到補鈣效果。
6 k9 d; w1 o7 J6 J; E8 d- M
公仔箱論壇/ E& A- _" D% }8 i& c' [7 ~
其實在我們日常飲食中常見的食材中，也有許多含鈣量高的補鈣食品。例如：豆腐、芝麻、芥藍、莧菜、豆漿、堅果類等食材，當中也富含了許多的植物鈣成份，加強食用，有助於增加人體鈣質的吸收。
- a! \2 c2 T3 v! _0 Ztvb now,tvbnow,bttvb
- ^8 k+ t4 _; ?% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黑芝麻含鈣量高 注意攝取量
公仔箱論壇. X. O7 n& S) h: D& N3 O" `
os.tvboxnow.com8 h+ G0 g/ j4 I. J0 p* O9 f
在上述提到的食材中，尤以黑芝麻的鈣質含量最為豐富，每100公克就有1456毫克的鈣質含量，可以說是食物界含鈣量的冠軍。若以市面常見的黑芝麻來換算，2湯匙（約10公克），也有145毫克的鈣質含量。因此，若在平常飲食中能加入黑芝麻一同食用，對於補鈣有一定的作用。
5 E2 \) {+ ~* P' n
2 _) n# d0 E; Q8 Vos.tvboxnow.com
公仔箱論壇/ _3 J6 G8 k5 d- W
不過要注意的是，芝麻屬於堅果的一種，含有大量的油脂。每100公克的黑芝麻，熱量就有545卡。雖是屬於健康的不飽和脂肪油，但食用過量，還是容易因油脂攝取過量，導致發胖等情形的產生。
8 S6 N* o2 T3 p# R8 l# P
tvb now,tvbnow,bttvb2 G! j, @, m) O/ j+ _0 ^) H. B
因此，建議民眾若想要透過食用黑芝麻等堅果類，增加身體所需的鈣質成份，在份量上的拿捏要相當注意。最好是將芝麻做為其他食材的輔助或配料一同食用，除了避免攝取到黑芝麻過多的熱量，造成身體肥胖、負擔之外，也可以藉由其他搭配的食材，達到攝取較多鈣質的目的。
公仔箱論壇& M& L6 R9 U. g+ V c' S
- V, l! ?+ J( v
補鈣2食譜 健康無負擔
6 t& B! |5 L8 a0 Stvb now,tvbnow,bttvb
5 r& d# Q# n' |2 I8 `! B+ }
★【黑芝麻豆奶】
tvb now,tvbnow,bttvb* C, ]" N( b1 ~
$ s H: u; B5 @, q
材料：
黃豆40公克、黑芝麻30公克、水400 c.c.。（此份量為2人份）
' E+ M+ v2 B: j. e W& f# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" E- S; d$ t9 r6 L8 }) w8 J. H
做法：
3 F' l. j y9 u7 n8 z0 s NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U9 a/ P. J% [# z, o. r$ yos.tvboxnow.com
1.將黃豆洗淨、瀝乾。
os.tvboxnow.com- g( A7 ^! p I" C/ D Q# x( ]% ^
6 f' w# n5 Y! x" M2 j5 }
2.將洗好的黃豆、黑芝麻、水，放入調理機中絞碎。
/ \1 \' F( W7 v6 L' ^
) p; }. @5 C& S
3.將打好的豆奶倒入鍋中，煮滾。
9 L) d0 H3 `- S
公仔箱論壇7 d" k7 K" @- w' f6 D
4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（黑芝麻糊、豆奶等食材極易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
3 N9 j- A- I6 }' p% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com9 ]5 w6 r1 i1 |7 E; p
★【堅果豆奶】：
公仔箱論壇. t# Z! E8 J0 \* X
tvb now,tvbnow,bttvb" J: V7 D! Y% w4 o# ~6 y. X
材料：
9 t2 ?! F. }8 Z2 G7 Z: |
3 L# ^( d* {: _+ Z. {, [tvb now,tvbnow,bttvb
黃豆40公克、無調味綜合堅果60公克（杏仁、腰果、開心果等）、水600 c.c.。（此份量為2人份）
, q7 o. y) `* R( {3 z7 u" X9 c, a. M7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ U) d5 R& l) \' w/ L5 E
做法：
1 P" v# |! z# f! Ltvb now,tvbnow,bttvb
V; W2 \* W4 t/ ~* C6 Ttvb now,tvbnow,bttvb
1.將黃豆洗淨、瀝乾。
1 r7 z( _7 f; X4 [4 \3 D: gtvb now,tvbnow,bttvb
' v0 Q8 j5 l. Q' O" S$ [: R0 W0 a+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將洗好的黃豆、綜合堅果、水，放入調理機中絞碎。
& Q) ]* a$ Q4 |# K; a* t; @0 @3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com: G; ], C5 c4 Q+ N
3.將打好的食材倒入鍋中，煮滾。
os.tvboxnow.com; b1 w k: [) {8 l$ C% i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n/ n0 M% q& U) C# q8 z' s: G
4.煮滾後再以小火滾30分鐘即可（堅果糊、豆奶等食材易燒焦，烹煮時應多攪拌，以避免燒焦、沾鍋的情形發生）。
' i, i: d- }; v9 l! Q6 s! J6 Ctvb now,tvbnow,bttvb
- U5 L1 }. b9 [! C$ t
tvb now,tvbnow,bttvb6 p5 H5 ~1 R. S6 K* O
效果：
- Q3 `. j3 g% otvb now,tvbnow,bttvb
( D) ? H4 g U, A% D( y公仔箱論壇
另外，黑芝麻、堅果類，鈣質含量高，又含有鎂、鐵、鋅及多種維生素，除了補鈣外，也能補充其他人體所需的營養。例如，維生素E的成份就有抗氧化、保護細胞壁的效果，可以增加細胞活性，減緩老化現象的發生。堅果類當中的單元不飽和脂肪酸，也有降膽固醇、血脂的作用。
1 _4 w1 s- o, J1 wtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H. ]- \0 y. h: k9 D, X, ?- b
【營養師小叮嚀】：
os.tvboxnow.com1 t7 Z' |' S' v# c6 }0 G( v
% L' n! ?; e# k7 u6 ntvb now,tvbnow,bttvb
另外，要提醒有鈣質流失快速、骨質疏鬆問題的患者，在日常除了要加強補鈣外，更要避免食用以下會抑制鈣質吸收、作用的食物。包括，茶飲、咖啡、汽水等碳酸飲料。
- m! d0 B( r8 ]+ C) r公仔箱論壇
- q* M4 K; h0 }- h) a
補鈣除了要注意正確食補來源，並要掌握有助提升鈣質吸收、利用的方法。其實，民眾只要透過適度的運動、曬曬太陽，對於人體鈣質的吸收就有很大的幫助。建議在民眾每天至少曬太陽10到15鐘，來增加維生素D的生成，幫助身體成功轉換吸收的鈣質於身體中。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w' j, [% c- `5 X4 J% U5 d( H
/ e/ G3 t" B/ H2 W7 Q
黑芝麻鈣質含量高，每100公克就有
6 O& W% N/ c1 D$ `& @
1500毫克的鈣質含量。（
作者:
柔
時間:
2013-11-14 08:13 AM
正想補鈣！多谢分享！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
