乳癌是女性好發的癌症中排名高居不下的病症，對於乳癌發生的原因，國內外也都有過不少相關研究報告，過去刊登在「美國臨床營養期刊」的研究報告曾發現澱粉、甜食類的食物，可能與乳癌風險有關。近日在多倫多與米蘭學者共同發表的研究中更進一步指出，更年期後的婦女，攝取三明治、麵包類食物， 在乳癌風險上比其他人來得高出近60%的比例。5 E- g8 V4 B9 L% x# Z+ J
os.tvboxnow.com9 D' a& B4 b. [. M; n& f9 U1 s
/ }# z9 O. a% n* Y4 t根據英國《每日郵報》報導指出，食物的升糖指數（GI值）高低，影響了女性乳癌發生、復發的機率，多倫多大學及米蘭大學針對了不限年齡、共1萬1千名的義大利人進行調查研究，其中有4500名患有乳癌或是大腸直腸癌，另外6700名則為健康人士，作為對照組。 ! ^0 i. _5 {. K 3 N3 W6 a R. O, X2 qtvb now,tvbnow,bttvb升糖指數GI值 影響雌激素水平0 q6 N2 |3 ~7 o% V4 P( `6 e0 H. D
公仔箱論壇2 \2 F' q8 ]7 F2 H t% g
調查結果發現，在更年期後的55~64歲婦女中，攝取麵包等精緻澱粉類型食物的組別，在罹患乳癌的機率上增加了60%；另外，體重有過重超標的人，乳癌風險也高出45%。不過同樣是澱粉類，飲食中選擇吃義大利麵而非麵包、吐司類的人，在乳癌罹患率上卻沒有明顯增加的趨勢。8 o! W7 r* q: C: `* W" h
os.tvboxnow.com0 h& L* Q4 T* x6 R, L: E" A
