標題: 吃魚 只要聰明不要汞 [打印本頁]
作者: jackz 時間: 2008-2-24 07:43 AM 標題: 吃魚 只要聰明不要汞
吃魚 只要聰明不要汞
' | }; ^6 w: Qtvb now,tvbnow,bttvb非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選tvb now,tvbnow,bttvb# u& S& I; Q) ]5 o1 D; H2 t* t
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# e* l" @6 \5 z7 a+ l1 q; E7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
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●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，
/ a7 v* P, h" K0 Q8 S6 x' K+ R+ Uos.tvboxnow.com力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含tvb now,tvbnow,bttvb( F# h5 p% x8 T: P! ~; V
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。
% N1 W$ V" Y5 h5 V# ? ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A, U1 o% x$ K, p; s; [
有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。
0 ]" }1 c$ h& l2 b$ [* i公仔箱論壇不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。- I( ]" C- Q {* E+ u0 I) C, V
因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，) @# V9 F) n: m9 p
受工業污染的影響，流入溪流和海洋中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~$ L# Z& y& v7 g; B% k$ w
的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。
. ~- _4 ~+ N1 X紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ L5 y! ]) i. V+ [2 W
餐飲界投下一顆震撼彈，! u/ Q g' ^: T1 E. Z
好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。
) H+ v1 V7 k3 ^: _$ x0 H: Atvb now,tvbnow,bttvb紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和
4 ]' z- [4 F$ \6 A! X1 T食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，
: w3 y0 ~* Q _/ W5 `2 y e, Htvb now,tvbnow,bttvb每周只要吃超過六個鮪魚壽司，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J% _* t; Q! _
就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。tvb now,tvbnow,bttvb1 c3 O! _! @9 X4 H- L
特別值得注意的是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t' t V0 K) p* d- N1 q+ X3 Z
化驗出來含汞量過高的公仔箱論壇2 p- ~5 e, i; ~2 ^# o, y+ o
鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。# A1 C: F* u" q9 ~* ~
其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）公仔箱論壇0 k& f) Y. @2 O9 p8 F4 p
和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、tvb now,tvbnow,bttvb1 `5 Z/ X. R8 q& T( k" G% v \! I* ]
懷孕或哺乳中的女性、幼童，tvb now,tvbnow,bttvb# h. D; C/ Q4 Y
要避免吃以下幾種魚類：os.tvboxnow.com$ ^ q0 ?' K5 X# M" {. T/ J6 D
劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、
9 i/ z) h* P% I1 gos.tvboxnow.com大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。
! t& y( A6 ?8 f6 T* o, @( {3 qtvb now,tvbnow,bttvb這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，
) D' M* W, p) T2 Tos.tvboxnow.com加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。
4 `, C3 L! P% p$ W4 e公仔箱論壇不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。
* N+ n: G. B* d. q( b. t公仔箱論壇時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。 q8 Z! ^" y2 ?8 {0 t; x
也有許多學者指美國政府現在有關海鮮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v6 k2 r/ ~; F. j& `6 \
含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人( R' e: W; {0 n) v6 \
體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在* k% ^( Q0 O( B) u1 H. h3 z z2 Z
食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，公仔箱論壇( n( D" a" O4 [8 U0 I( \4 K5 \) J
美國人的血汞含量比過去預期要高很多，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q0 T% l9 ?- Q% t7 o+ s$ `
顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。os.tvboxnow.com) e" x" F& q6 S/ |. R
下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。
8 E) s5 O0 W# \0 A6 M! E( C4 S美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次( J4 A! t+ C' P7 m ?
於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t0 a5 Q9 n4 ?* O' h5 l* l
生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，
7 z1 h4 U0 ]. Z4 K% O! i ?: ]! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約人血液中的平均汞含量（血汞）
`. Y+ Q# @- ?% |; R. j' `: Gos.tvboxnow.com是全美國人平均血汞含量高，tvb now,tvbnow,bttvb- Y) w% y# [! y" } C6 m0 F
全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。
1 T/ J1 u; d2 p4 p# V5 Bos.tvboxnow.com而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，公仔箱論壇( w% x, I0 \# }' q) H
非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。4 m0 ^' a' U' _' r ]( ?/ y4 ?
追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、tvb now,tvbnow,bttvb* ?) W; ?( N6 C: V( W, e
有錢人較愛吃魚，脫不了關係。
1 R# Y6 F% ^; P: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u& t, E* T9 N: q
在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，
2 I2 n# \/ L% y* k; b# p, _+ K公仔箱論壇比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。
& C( Z) a: V8 z. Ctvb now,tvbnow,bttvb這樣的結果無疑佐證其他有關公仔箱論壇) V1 e9 y; z6 [2 T0 M* K" Q
「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；
|% T A6 d5 R. [7 M這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，
, O( ]8 @6 s& H- P. g y' Stvb now,tvbnow,bttvb它們吃下其他肚內含汞的小魚，
1 B/ y* L; c2 S$ }# Utvb now,tvbnow,bttvb體內的汞也就逐漸累積。1 A7 Q8 i8 ~* _: M+ ]5 v
話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，
7 u& K+ Y! t/ ]5 jtvb now,tvbnow,bttvb更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；$ H0 U3 i" o2 Z- |, e4 t
除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進
$ ^8 _% D+ _$ r1 O `( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。
% q1 g9 S, P- u. ]) l% Q因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，
3 ^8 y4 s' ^( M Tos.tvboxnow.com餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。公仔箱論壇6 V7 q9 B+ m1 ?! h( [: x! Y5 `( s8 Z
不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，
. o' E4 @4 z, s# f/ J/ h7 Y吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。8 t4 |. y- k6 V6 D
紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，
6 ]' B0 }2 ?+ `& h. M日本官員和專家的反應表現出對日本# \" e1 s( b0 Z" @. x4 E
政府食物安全標準的信心，
# P1 r" i D, x3 f% _他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O; h5 c( e/ \
日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用
! N# q9 B9 n9 n- d' ~1 N2 i" ^- w! Los.tvboxnow.com藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），
1 W* p U0 Z$ @$ P' z6 F/ {tvb now,tvbnow,bttvb至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。
7 V) C7 V" S' c6 [0 M. ztvb now,tvbnow,bttvb你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？
, q+ e4 U9 X9 C c/ y, y; o/ o* jos.tvboxnow.com紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，
- O) c9 b G9 |7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明如何在吃魚時減少汞攝入量。
& V9 Y' |4 Y8 U/ l7 u公仔箱論壇原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、* y9 v% r0 G' }5 {& S) |: ?' }" j; V
不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、
. A/ e, m6 o! x9 A7 q/ R K公仔箱論壇選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S' Z U8 S" n5 W/ C# |7 ]
（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）
3 [/ G+ y0 a% J# T1 u% Ros.tvboxnow.com成年人吃的若是含汞量很低的魚，
J- O$ H. i$ ^! k/ ntvb now,tvbnow,bttvb每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司
; q l7 Y5 O4 d7 t) K* g; o公仔箱論壇（一份4盎司的魚排或魚片，tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ H" x; L9 G/ ~1 N; `" ^
約一副撲克牌大小及厚度），tvb now,tvbnow,bttvb: y* t1 }4 x9 P
兒童的份量應該更小。/ \1 E! C! L1 [0 \- h
成年人如果吃的是含汞量略低的魚，os.tvboxnow.com( ^" y) R' a6 }: t; Y/ t
每周至多兩份。如果每次進食份量較大，
0 z# W' P' w5 t3 h: i9 A0 B& A6 |每周吃魚次數就應該減少。
+ P) W" R) d+ s8 A5 X4 K9 V公仔箱論壇餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。
' {" h+ R5 i. j! q# B吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，os.tvboxnow.com& i% `& [1 c2 ]5 P b v" P- ~
不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。
$ N! ?: `$ M: ]) ~) l* z& Z) P5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。畢竟，均衡飲食，才能常保健康。
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