公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 驅寒薑汁爽糕 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-11-1 12:21 PM 標題: 驅寒薑汁爽糕

品嘗大閘蟹後，傳統會喝薑茶驅寒。私房菜館尹師讌今年推出蟹餐，最後奉上的甜品是薑汁菊花爽糕（圖A）。主理人尹達剛師傅（圖B）表示：「將薑茶製成甜品，同樣可以驅寒。」尹師傅製作的爽糕，質感挺身，帶有薑汁和菊花香味，做法簡單，是一道清新的甜點。　　
8 J$ R6 n8 D7 @
首先將一百克薑片與一千毫升清水放入鍋中煮成薑水，接着加入十二克大菜粉和二百克片糖煮至溶解。另外，加入適量乾菊花及馬蹄粒，以增加香味及口感。略煮片刻後，即撈起薑片及菊花，將薑糖水置於室溫下凝固。凝固期間，可灑上少量乾菊花拌勻，令成品更美觀。, }9 y& G. R/ t6 I

s6 i' v7 K) E" u0 B) Q
地址：灣仔告士打道安邦商業大廈tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% L7 ^, A- h0 j) P1 L& \. g* O

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)