網路上流傳在熬煮大骨湯、排骨湯時，在湯中加入一小匙醋，有助於骨頭中鈣質流出的說法。不過這個方式真的有效嗎？營養師表示，在傳統的觀念中，認為在所謂的骨頭湯中加醋，確實幫助鈣質游離而出。但究竟要加多少醋，熬煮多久，幫助釋放的量有多少，沒有確切的研究。/ g" s$ s) Q, D* I
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鹿港基督教醫院陳紋慧營養師指出，熬煮大骨湯的同時，加醋有助於鈣質溶出的方式，在理論上是合理、可行的。不過，實際執行卻不容易，到底能夠幫助溶出多少的量、加多少量才有效果，是否會影響湯品風味，不得而知。公仔箱論壇, \/ z3 h- P; e j6 O
* `# L1 G$ J$ a$ l2 L2 F- k1 H1 Z8 S2 P公仔箱論壇另外傳統觀念認為多喝所謂的骨頭湯，能夠幫助人體從中吸收到較多鈣質的說法並不正確。事實上，民眾就算喝下10碗以上的骨頭湯，也不夠補足人體一天所需的鈣質。民眾想要達到每日鈣質的建議攝取量，還是要透過均衡的飲食來攝取。 1 b# F7 ?4 B: btvb now,tvbnow,bttvb2 p1 ]$ P* j- l( n' C) R 補鈣首選 脫脂牛奶 3 z. Q; C2 b8 x9 R3 [$ Fos.tvboxnow.com , E6 }2 {- a, _9 t4 m8 F公仔箱論壇陳紋慧營養師表示，為達到身體骨骼、機能的正常運作。成年人每天要攝取1000mg的鈣質，老年人、發育中青少年，由於鈣質流失速度快、成長需求等因素，則應攝取1200mg的鈣質。但依現在民眾普遍外食，營養攝取不均衡的情況下，要達到這樣的鈣質含量攝取並不容易。 + J) @2 ~: C/ X0 Y6 Z k : d* L7 R5 N, N' S: g& E3 r公仔箱論壇因此，還是建議民眾每天喝1.5杯至2杯(每杯約200ml)的牛奶，來補足人體每日對鈣質的需求。根據衛福部提供的數據顯示每1c.c的牛奶，約有1mg的鈣質含量。換算之下，每天喝2杯牛奶就能輕鬆攝取500mg的鈣質，相較於吃下100g的小魚干、芝麻容易許多。tvb now,tvbnow,bttvb( f+ {! k+ D# W9 K/ i
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但要注意的是，成年人、中老人在選擇牛奶時，應挑選低脂或脫脂的牛奶飲用，才不會攝取過量的不飽和脂肪，以及熱量，增加心血管疾病發生的風險。只要把握以上原則，就能輕鬆達到補鈣的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t# Y8 a/ X( R. c2 F7 ^% c
. `9 _$ U7 a! P2 v* }綠色蔬食 讓你輕鬆補鈣 ! F1 X# p' Z( B& ?2 F 4 a/ D6 r4 d" x3 ^6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，除了從牛奶中攝取所需的鈣質外，民眾也可以透過多食用鈣質含量高的綠色蔬食來補充鈣質的攝取。包括香椿、芥蘭菜、芹菜、莧菜、紅鳳菜、小白菜、黑木耳等，每100公克的含量也有100毫克的鈣質含量，民眾可以在日常多加攝取，都有助於增加鈣質的攝取。 & P" M: y) c6 X/ ^/ ?1 b7 F. r公仔箱論壇- t+ P7 D' D- G: h) D8 `
而蔬菜自身當中的所含有的維生素D的成份，也會成為身體運輸鈣質的載體，幫助腸道對於鈣質的吸收，將食用的鈣質，有效吸收到人體內，幫助生理機能的正常運作。 + T' C( }* g0 i' h7 X9 @os.tvboxnow.com 5 m2 G `+ a, t! X0 n" T3 zos.tvboxnow.com【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O! z0 `- r& P1 i7 F) f" k
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由於鈣質進入人體後，並不會馬上被吸收利用，而是需要經由維生素D轉化，才會被吸收儲存。所以，除了在日常多攝取含有鈣質的食物外，建議民眾每天曬10至15分鐘的太陽，來加速維生素D的產生。利用維生素D是鈣質吸收載體的作用，幫助攝取的鈣質能夠更有效的被吸收利用。 6 k$ |7 ^: y9 F4 I9 ?* C/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 a# ]2 h4 ]. P' X5 K 5 z, T5 A* i5 j: S% L& q; L* W公仔箱論壇在傳統的觀念中，認為在所謂的骨頭 t0 L$ W% e- ?1 |7 p6 G9 X. T
湯中加醋，確實幫助鈣質
