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標題: [美食介紹] 金牌菜浓香酱牛肉 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2008-2-23 10:54 AM     標題: 金牌菜浓香酱牛肉

老妈的酱牛肉一直受到广泛的欢迎，很多人都跟着老妈学过，大家都说味道比外面卖的好呢，当然我也这样认为啦。关键是这个酱牛肉的作用真的很广泛呀。可以切片吃；可以剁的碎一点，拌点肉汤，夹在小饼里就成了牛肉谟了，这个我老爸很喜欢，早饭时能吃两三个，不过，换作我老公就更厉害啦，最多曾吃下六个，还意犹味尽。。。。。。还可以做成西红柿牛肉汤、牛肉咖喱饭等等~~~~总之是无论怎么吃，无论何时吃，都是无敌美味~！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |* ^, Z* V: ~+ S, P
　　这次过程记录的十分详细，图片很多。不过不要被吓到哈，其实是很简单的。经过老妈的亲自指点，我也学会啦~~以后就可以自己做了，哼哼，也让老妈歇歇~~
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原料:
8 V1 Z& d2 \7 k6 K3 i　　牛肉4斤（肋扇），葱，姜，酱肉包3包，山楂片，白糖，蜂蜜，盐，酱油，啤酒，水
6 R( I. J" A) D* R8 U5 @os.tvboxnow.com　　酱肉包用的庞记的，这种用起来方便。如果没有，用大料、香叶、桂皮也可以的。来个酱肉调料的照片： ! O$ a  D% s" {* S

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步骤： 3 ?2 e: _3 r; x) {, m
　　第一步：将牛肉飞水。老妈提前一天已经弄好了，所以没拍下过程。反正也简单，就说一下吧。将买来的牛肉洗净，切成拳头块。烧一锅水，等到水八成开的时候倒入些料酒，然后放入牛肉，等到肉变白色就可以了。注意千万不要等到水开了下肉，那样会使肉的组织一下子紧住，口感就不好了。飞过水的牛肉用温水洗一下，是这个样子的： 1 T6 p3 N! l$ ]2 H  C* w
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& P" {; \, J# x0 m2 I3 y5 P  _tvb now,tvbnow,bttvb真正炖肉的过程要开始啦~ 公仔箱論壇0 ]* y$ N0 ^* z' ?# `
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肉肉放好了，开始放调料，为了看得清晰，用了大图哈~
5 y- p5 ^4 u+ Y( W4 a& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~$ P. g1 y0 Y# ^. e. s
　　
7 L' _2 r2 O* g+ \( J+ Jtvb now,tvbnow,bttvb接着来：公仔箱論壇/ t6 e) k" M  x: h0 \6 t1 f. u

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: @; o2 J8 ^- Y; v0 C: Xos.tvboxnow.com料都放好后，把锅倾斜一下，看看汤色，如果觉得汤的颜色不够重，可以再放些酱油。老妈做的是这个颜色，据她说还不够重，我觉得可是够了呀~ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F" h$ v, u/ p
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0 a# G% @( J% j5 f) Itvb now,tvbnow,bttvb调料放齐了，开炖拉~~~老妈家里用的时老式的高压锅，那个新式的电压力锅被我摸回自己小家去了，嘿嘿。主要是俺笨，不会用这种老式的。。。。等到锅上气以后，炖10分钟就可以了。因为这次都是肋扇，所以时间短些。如果是结实的后臀肉，就要15-20分钟了。压力锅正在嗤嗤冒气，外表冷漠，内心却是火热沸腾~~~~ 9 i, m" |/ w) L6 Z( I0 W$ h% ?7 K
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10分钟后，没气了~~~这时候可以尝尝味道，不够咸就放点盐~再用小火炖个5分钟，进进盐味。这个肋扇不敢多炖了，里面好吃的筋会化掉。如果是结实的瘦肉要多炖一小会，10-15分钟吧~
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5 v( x+ v: x, n% v! x公仔箱論壇在外面放了一会儿，已经结成冻了~~白白的是牛油，可以用小勺挖出来~~~据说麻辣火锅就是用的牛油，所以才这么香~~考虑攒一些，自己在家弄火锅吃哈~
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作者: zilenazrael    時間: 2008-2-24 12:17 PM

谢谢楼主分享
作者: baig2000    時間: 2008-3-19 03:50 PM

提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
作者: ctl_55    時間: 2008-6-17 09:31 AM

thanks
作者: daniel6100    時間: 2008-6-17 05:53 PM

多謝分享TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L3 {# k# X( R
睇到已經想食
: s0 I# L+ J! I- }3 j% i不過都好似好複雜甘wor



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